الباذنجان المحمص

سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.

ضع الباذنجان متوسط ​​الحجم في طبق شوي ثم رش عليه زيت الزيتون بسخاء وتبله بالملح والفلفل.

قم بشويها في الفرن لمدة ساعة أو حتى تصبح طرية للغاية ومكرملة.

أخرجها من الفرن ثم اتركها جانباً لتبرد تماماً.

أخرجها من الفرن ثم اتركها جانباً لتبرد تماماً.

لعمل حشوة الفطر، ضع الفطر في محضر الطعام واخلطه حتى يصبح ناعماً.

قم بتسخين كمية كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة من الحديد أو غير لاصقة وشوح الفطر حتى يتكرمل.

أضاف الثوم والزعتر وتبل جيداً بالملح والفلفل.

أضف الكريمة والخردل واطبخه حتى يتماسك. ضعه جانباً ليبرد تماماً.

قم بزيادة درجة حرارة الفرن إلى 220 درجة مئوية.

غلف صينية الخبز بورق الخبز.

قم بإذابة عجينة الفطائر إذا كانت مجمدة وقسمها إلى قطعتين متساويتين باستخدام القليل من الطحين على سطح عمل نظيف وافرد عجين الفطير إلى سمك 2½ مم.

ضع قطعة واحدة من عجين الفطير على صينية الخبز المبطنة.

قم بتوزيع مزيج الفطر بالتساوي على القاعدة مع ترك 5 ملم من الفائض في كل مكان وفوق الباذنجان المحمص، قم بتوزيعها بالتساوي.

اخفق بيضة واحدة كبيرة، ثم استخدمها لدهن حواف العجين، ثم قم بلف قطعة العجين الثانية برفق فوق الباذنجان.

استخدم أصابعك للضغط برفق على الحواف معاً لإغلاقها (مرة أخرى، استخدم سكين تقشير لقص أي فائض من أعلى قطعة من العجين).

استخدم شوكة يوجد بها القليل من الدقيق لتجعيد جميع أنحاء العجينة؛ اضغط بقوة للتأكد من أن قطع عجين الفطير محكمة الغلق.

ادهن ويلينجتون بالبيض، وإذا رغبت في ذلك، قم بتزيينها ببعض زخارف المعجنات. ملاحظة: يمكنك تحضير طبق ويلينجتون بالكامل (حتى خبزه) قبل التقديم بيومين إلى ثلاثة أيام. احتفظ به في الثلاجة وقم بتغطيته واخبزه في اليوم الذي تقدمه فيه.

انقل العجينة إلى الفرن واخبزها حتى تصبح ذهبية اللون ومخبوزة بالكامل.

اتركها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل تقطيعها وتقديمها.