طبق نباتي مغذي يتميز بالأعشاب والتوابل الهندية التقليدية
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 35 دقائق |
| وقت الطهي | 90 دقائق |
| عدد الأفراد | 6 |
| مطبخ | الهندي |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 651 |
| دهون | 26g |
| المشبعة | 9g |
| بروتين | 20g |
| الكربوهيدرات | 98g |
| السكريات | 12g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
أدوات ومستلزمات الطبخ
طريقة التحضير
تحميل PDFقم بنقع موونغ دال وشانا دال طوال الليل.
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
قشر البصل وقطعه إلى شرائح رفيعة.
ابشر 4 فصوص من الثوم والزنجبيل.
سخن ملعقة كبيرة من السمن في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية.
أضف البصل والثوم والزنجبيل والكركم والملح واطهيه لمدة 8-10 دقائق أو حتى يصبح طرياً.
ضع الفلفل المجفف والكزبرة والكمون وبذور الشمر وملعقة صغيرة من بذور الخردل الأصفر في مقلاة صغيرة على نار عالية وشوحها لمدة دقيقة واحدة.
قم بهرسها حتى تصبح ناعمة.
أضف مزيج التوابل وجارام ماسالا إلى البصل مع التحريك لمدة دقيقتين.
ضع الخليط في طبق تحميص عميق الجوانب.
أضف الماء والطماطم (أو 2 طماطم كبيرة مبشورة) ومونج دال وشانا دال والقرفة والهيل واخلط.
قم بتقطيع القرع بالقشرة إلى النصف واحتفظ بالبذور. ضعه على الجانب المقطوع لأسفل وغطه بإحكام بورق الألمنيوم واطهيه لمدة 45 دقيقة.
إقلب القرع وغطه واتركه لمدة ساعة.
إرفع درجة الحرارة إلى 220 درجة مئوية. قم بازالة ورق القصدير واطهيه لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح القرع ذهبياً وينضج.
قطع باقي فصوص الثوم إلى شرائح رفيعة.
سخن ما تبقى من السمن في مقلاة على نار عالية.
أضف الثوم والفلفل الأحمر المقطّع ناعماً وأوراق الكاري وبذور الخردل وبذور القرع واطهيها لمدة 30 ثانية.
قدمها مع رش القليل من السمن
