يُفضّل تحضير هذا الطبق قبل يوم من تقديمه
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 20 دقائق |
| وقت الطهي | 25 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | الإيطالي |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 611 |
| دهون | 41.8g |
| المشبعة | 11.7g |
| بروتين | 25.6g |
| الكربوهيدرات | 42g |
| السكريات | 22.3g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيتم تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، أي علامة 4 لفرن الغاز.
يُقطع الباذنجان إلى شرائح بسماكة ½ سنتم ويُرش عليها الملح. تُترك الشرائح جانباً بينما يتم تحضير الصلصة.
يُقطع الريحان ويوضع في قدر مع الطماطم المعلّبة وحصّ الثوم والملح والفلفل. يُغلى المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
تُغسل شرائح الباذنجان جيداً وتُجفّف باستخدام منشفة ورقية.
يُحمّى الزيت في قدر عميقة، ويُقلى الباذنجان على دفعات حتى يتحوّل لونه إلى بنّي داكن. وبعد ذلك يُصفّى باستخدام مناشف ورقية.
توضع شرائح الباذنجان على طبق شوي دائري أو مربّع بمقاس 20 سنتم. يُرش عليها ¼ كمية جبنة البارميجيانو ريجيانو و¼ كمية جبنة الريكوتا و¼ كمية الصلصة. تُكرر الخطوات على جميع الطبقات وتوضع جبنة الريكوتا على آخر طبقة باذنجان.
تُطهى حتى يصبح لونها ذهبياً وقوامها طرياً.
يُرش عليها الأوريغانو الطازج ثمّ تُقدم.
