يذكّر هذا الكيك زهرة عبدالله بالسنوات التي أمضتها في كندا، وكانت خلالها تحاول ابتكار وصفات جديدة باستخدام الفواكه الموسمية لإضفاء نكهات جديدة على كيك الفانيلا التقليدي. وفي هذه الوصفة، استخدمت التوت البرّي الحامض لموازنة حلاوة رقائق الشوكولاتة، وابتكرت كيكاً ولا ألذّ يحلو تناوله مع كوب من القهوة
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 20 دقائق |
| وقت الطهي | 60 دقائق |
| عدد الأفراد | 2 cakes |
| مطبخ | الأمريكي |
| النظام الغذائي | Other |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 265 |
| دهون | 12.4g |
| المشبعة | 7.8g |
| بروتين | 4g |
| الكربوهيدرات | 34.5g |
| السكريات | 20.5g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيتمّ تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، أي علامة 4 لفرن الغاز. تُدهن صينيتان بالزبدة ويُرشّ الدقيق عليهما.
يُنخل الدقيق والبيكنغ باودر وبيكربونات الصودا والملح في وعاء متوسّط.
توضع الزبدة و115 غ من السكّر الأبيض الناعم جداً و60 غ من سكّر موسكوفادو في وعاء الخلّاط المزوّد بأداة خفق، وتُخفق المكوّنات معاً على سرعة متوسطة ليصبح المزيج كريمياً. بعدها تتمّ إضافة البيض وخلاصة الفانيلا، وتُخفق لمدة 5 دقائق إضافية حتّى يصبح المزيج خفيفاً وطرياً. يُضاف إلى الوعاء القليل من المكوّنات الجافة المنخولة وبعدها القليل من الزبادي، وتُكرر العملية إلى حين انتهاء الكمية، مع الحرص على عدم الإفراط في المزج.
يُرفع الوعاء من الخلّاط. ويُضاف التوت البري ورقائق الشوكولاتة إلى المزيج باستخدام ملوق.
يُسكب المزيج في القالبين بالتوازي، ليمتلئ 2/3 منهما.
لتحضير الكرامبل، يوضع 60 غ من الدقيق متعدد الإستعملات في وعاء متوسط الحجم مع 100 غ من سكّر موسكوفادو الفاتح و4 ملاعق كبيرة من الزبدة المُذابة، مع القرفة ورشة ملح وتُخفق معاً. بعدها تُمدّ المكونات فوق مزيج الكيك في كلّ من القالبَين.
يُخبز الكيكان لمدّة 50 دقيقة إلى ساعة.
يتمّ إخراجهما من الفرن ويُتركان ليبردا لمدّة 5 دقائق في القالب، ثمّ يُنقلان إلى صينية تبريد ليبردا بالكامل.
