| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 45 دقائق |
| وقت الطهي | 60 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | جنوب أفريقيا |
| النظام الغذائي | غني بالبروتين |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 1295 |
| دهون | 82g |
| المشبعة | 24g |
| بروتين | 10g |
| الكربوهيدرات | 30g |
| السكريات | 3g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFلتحضير التتبيلة قشر البصل وقطعه إلى أرباع. ضع البصل وحفنة من الكزبرة والبقدونس والنعناع والفلفل الحلو ورأس الحنوت وملعقة صغيرة من ملح البحر في محضر الطعام واتركهم حتى يفرموا ناعماً.
توضع ريش لحم الضأن في طبق كبير وتُغطى بالتتبيلة. يغطى بغشاء بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لينقع لمدة تقريبية ساعاتين.
لتحضير العصير ضع الماء في وعاء كبير وأضف دقيق الحمص ببطء أثناء الخفق. قلب الملح وزيت الزيتون. يجب أن يكون الخليط سائلًا مثل خليط البانكيك. غطي الخليط بمنشفة أطباق واتركه جانباً لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.
حضر الشواية على نار متوسطة أو ضع مقلاة على نار متوسطة.
في اثناء ذلك قم بتحضير المشوية. يقطع الفلفل الأحمر. يقطع البقدونس إلى قطع خشنة.ثم قم ببشر الثوم جيدًا. يُمزج عصير الليمون والزيت والكمون والبقدونس والثوم والفلفل الأحمر المحمص والملح والفلفل المطحون الطازج في وعاء متوسط الحجم. اتركه لمدة 30 دقيقة للسماح بتجميع النكهات.
ضع مقلاة 25 سم من الحديد الزهر على النار لمدة 5 دقائق.
قم بإزالة المقلاة الساخنة بعناية من الشواية ثم اضف 1 ملعقة صغيرة زيت تكفي لتغطية قاع المقلاة عند تحريكها. صب الخليط في وسط المقلاة. قم بإمالة المقلاة بحيث تغطي العجينة سطح المقلاة بالكامل إذا لزم الأمر. عُد إلى الشواء لمدة 5-10 دقائق أو حتى ينضج تمامًا ويصبح ذهبيًا. رش الزعتر وكرر هذه العملية حتى يتم استخدام كل الخليط. ثم اتركه دافىء.
ادهن شبكة الشواء بالزيت ثم ضع شرائح لحم الضأن على الشبكة واشويها تقريبًا 3 دقائق لتسوية متوسطة ثم اتركها تسترح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
قدم قطع لحم الضأن مع خبز السوكا والمشوية.
