يتم وضع هذه المعجنات في التوابل الرائعة والسكر الناعم بينما لا تزال ساخنة ومغطاة بكاسترد القرفة اللذيذ
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 60 دقائق |
| وقت الطهي | 20 دقائق |
| عدد الأفراد | 12 |
| مطبخ | الإيطالي |
| النظام الغذائي | مناسب للعائلات |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFلتحضير توابل القرع، اخلط القرنفل المطحون مع البهارات المطحونة وجوزة الطيب الطازجة والزنجبيل الناعم و2 ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة معاً. ثم اتركه جانباً.
لتحضير العجينة، ضع الدقيق متعدد الأغراض والسكر المحبب والزبدة المملحة والخميرة الفورية وملح سبينس فوود الناعم و500 مل من الحليب كامل الدسم في وعاء الخلاط المزود بخطاف للعجين.
أضف نصف توابل القرع واخلطهم معاً.
اترك العجينة في الخلاط لمدة 5 دقائق.
أضف 4 من صفار بيض إلى العجينة واخلطها مرة أخرى حتى يمتزج الصفار بالكامل وتصبح العجينة ناعمة ومرنة.
قم برش سطح عمل نظيف ولف العجين إلى سمك 1 سم وقطعه إلى 8 سم باستخدام قطاعة البسكويت أو الزجاج.
ضع كرات بومبولوني على مربعات مقطعة منفردة من ورق الخبز وضعها في صينية كبيرة. غطها واتركها ترتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
سخن الزيت إلى 170 درجة مئوية واقلي البومبولوني على دفعات عن طريق وضعها على ورق الخبز في الزيت الساخن.
ضع غطاء على الزيت واقليه لمدة دقيقتين قبل تقليبها ثم اتركها فى الزيت لمدة دقيقتين إضافيتين. كرر هذه العملية حتى يصبح البومبولوني ذهبي اللون ويرتفع جيداً.
صفيه على مناديل ورقية.
اخلط السكر وبقية توابل القرع معاً وقلب الدونات الساخن في السكر.
لتحضير كاسترد القرفة، اخفق ما تبقى من 3 من صفار بيض والسكر الناعم معاً واخلط دقيق الكيك و2 ملعقة صغيرة من القرفة.
اخفقها معاً حتى تصبح ناعمة وممزوجة.
في قدر متوسط الحجم، اغلي 250 مل من الحليب واسكبه فوق الخليط مع الخفق المستمر.
أعد المزيج إلى القدر واطبخه على نار متوسطة حتى يتماسك.
ارفعه عن النار وضع قطعة من ورق التغليف على سطح الكاسترد واتركه جانباً ليبرد تماماً.
تأكد من أن الكريمة مبردة، قم بخفقها حتى تصبح قاسية ثم قم بطي الكاسترد من خلالها.
ضعها في أكياس مزودة بفوهة صغيرة وقم بوضع الكاسترد في كل بومبولون.
قدمها على الفور.
