مقبلات الجمبري سهلة التحضير ومليئة بالسمسم وهي عبارة عن خبز الروبيان المقلي الذهبي. تقدم مع صلصة الفلفل الحلو للتغميس.
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 30 دقائق |
| وقت الطهي | 25 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | التايلاندي |
| النظام الغذائي | مناسب للعائلات |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 345 |
| دهون | 8.4g |
| المشبعة | 2.8g |
| بروتين | 17.8g |
| الكربوهيدرات | 51g |
| السكريات | 11.8g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFلتحضير خبز الباو، اخلط الخميرة والحليب الفاتر في وعاء خلاط مزود بخطاف، وحرّك المزيج. ثم ضعه جانباً لمدة 5 دقائق.
أضف الدقيق وملعقة كبيرة من الزيت وشغل الجهاز ببطء حتى تمتزج المكونات ثم قم بزيادة السرعة واعجن لمدة 10-25 دقيقة أو حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
ادهن وعاء كبير بالزيت وضع العجينة فيه. قم بتغطيتها بمنشفة مبللة أو ورق تغليف وتركها لمدة 30-45 دقيقة في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف الحجم.
قشر الروبيان ونظفه وقطعه وابشُر فص ثوم وقطعة زنجبيل بطول 5 سم. ثم افصل بيضة واحدة واحتفظ ببياض البيض. لتحضير حشوة الروبيان، أمزج الروبيان مع فص الثوم والزنجبيل وبياض البيض ونصف ملعقة صغيرة (2.5 مل) من عسل وملعقتين صغيرتين من صلصة الصويا وبصل أخضر مفروم ناعماً في وعاء صغير وضعه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
لتحضير صلصة الفلفل الحلو، سخن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
ضع الفلفل الحار على صينية خبز واتركها محمصة لمدة 10-15 دقيقة.
ضعه في كيس أو وعاء قابل لإعادة الغلق مغطى بغطاء بلاستيكي لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح طرياً.
قطع الفلفل الحار وأزل القشرة والبذور إذا رغبت في ذلك.
ضع الفلفل الحار والخل و80 مل من الماء والسكر وثلاث فصوص من الثوم المفرومة ناعماً وملعقة صغيرة متبقية من صلصة الصويا و2 ملعقة كبيرة (30 مل) من العسل في قدر متوسط الحجم واتركه حتى يغلي ثم اتركه على نار هادئة لمدة 5 الدقائق.
قلّب دقيق الذرة و10 مل من الماء معاً وحركها مع الصلصة. اتركه على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق أو حتى يثخن.
أرفعه عن النار واتركه ليبرد في درجة حرارة الغرفة.
أرفع العجينة عن الوعاء واعجنها لمدة دقيقة على سطح نظيف.
شّكل العجينة إلى قطع بسمك 3 سم ومقطعة إلى قطع بطول 2 سم. لُف القطع إلى كرات واتركها لمدة 3 دقائق.
لف الكرات حتى سمك 3-4 مم.
قم برش سطح عمل نظيف بالقليل من الدقيق واعجن العجينة لمدة دقيقة واحدة. افرد العجينة بسمك 4 مم واستخدم قطاعة دائرية 7 سم لتقطيع الدوائر. ادهن الجزء العلوي بالزيت واطوِه إلى النصف.
املأ قدراً كبيراً بمقدار 1/3 من الماء واتركه على نار هادئة.
بطن صينية الطهي بورق الخبز وضعها فوق قدر الماء. رص 2-3 قطع من خبز الباو في قدر البخار واتركه على البخار وغطيه لمدة 8-10 دقائق أو حتى ينضج .
سخن قدر كبير من الزيت أو مقلاة عميقة إلى 170 درجة مئوية.
ضع بيضتين مخفوقتين في وعاء مسطح وأضف البانكو مع بذور السمسم في وعاء آخر.
املئ خبز الباو بـ 4 ملاعق صغيرة من الحشوة واغمسه في خليط البيض أولاً ثم في خليط البانكو.
أقلي الخبز في الزيت المسخن لمدة دقيقتين لكل جانب أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
قدمها ساخنة مع صلصة الفلفل الحلو.
