ستحتاجون في هذه الوصفة إلى علبة معدنية مخصّصة لتحضير حلوى مادلين إذا أردتم الحصول على شكل مميّز، ولكن يمكنكم أيضاً استخدام أي قالب معدني آخر
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 10 دقائق |
| وقت التبريد | ساعاتين على الأقل |
| وقت الطهي | 8 دقائق |
| عدد الأفراد | 12 |
| مطبخ | الفرنسي |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 211 |
| دهون | 13.4g |
| المشبعة | 6.4g |
| بروتين | 3.9g |
| الكربوهيدرات | 22.7g |
| السكريات | 14.2g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFتُذوّب الزبدة ويُخلط 50 غ منها مع العسل. يُترك المزيج جانباً ليبرُد، ويتم الاحتفاظ بـ10 غ المتبقية من الزبدة لدهن القوالب.
يُخفق البيض والسكّر في وعاء كبير حتى يصبح لون المزيج فاتحاً وقوامه طرياً (عند يتحوّل إلى رغوي وسميك وفاتح اللون) يُضاف مزيج الزبدة والعسل إلى مزيج البيض وتُخفق المكوّنات جيداً. يُنخل الدقيق ومسحوق الخَبز. يُخلط بلطف حتى يشكّل مزيجاً ناعماً، ثمّ يُسكب مسحوق الفستق الحلبي على المزيج ويُخلط حتى يصبح متجانساً.
يوضع مزيج المادلين في كيس تزيين الكيك ثمّ في البرّاد لمدّة ساعتين على الأقل، أو طوال الليل. تعدّ هذه الخطوة أساسية للحصول على القوام المنشود.
يُحمّى الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية، أي علامة 6 لفرن الغاز. تُدهن قوالب حلوى مادلين بكمية وافرة من الزبدة المتبقية.
يُضاف مزيج المادلين إلى كل قالب، ويملأ حتى يبقى ربعه فارغاً. يُرشّ الفستق الحلبي المقشّر والمقطّع على المزيج.
تُخبز الحلوى لمدّة 6 إلى 8 دقائق، أو حتى تصبح الحلوى ذهبية اللون وتتمتّع بالقوام المطلوب، وتُترك جانباً لتبرد.
تُنظّف قوالب الحلوى جيداً.
تذوّب الشوكولاتة البيضاء وتُسكب ملعقة صغيرة من الشوكولاتة البيضاء المذابة في كلّ قالب وتُمدّ بشكل متساوي. توضع حلوى مادلين مجدداً في القوالب. توضع في البرّاد حتى تصبح باردة ثمّ تُزال من القوالب.
تُقدّم بدرجة حرارة الغرفة.
