ُعتبر طبق بطاطا دوشيز طريقة أنيقة لتقديم البطاطا المهروسة على شكل مقبّلات مثالية أو طبق جانبي شهي يزيّن وليمة الأعياد
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 10 دقائق |
| وقت الطهي | 50 دقائق |
| عدد الأفراد | 5-6 |
| مطبخ | الفرنسي |
| Special Occasion | Christmas |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 276 |
| دهون | 18.1g |
| المشبعة | 10.7g |
| بروتين | 7.7g |
| الكربوهيدرات | 22.7g |
| السكريات | 2g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيتمّ تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية، أي علامة 6 لفرن الغاز. وتُغلّف صينية الخبز بورق الخَبز.
ُقشّر البطاطا وتُقطّع إلى مكعّبات متساوية الحجم. توضع المكعّبات في قدر متوسطة الحجم تحتوي على مياه وملعقة صغيرة من الملح. تُترك البطاطا على نار متوسطة لتغلي، ثم تُخفّف النار تحتها، وتُطهى البطاطا لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح طرية. تُصفّى البطاطا وتوضع جانباً لتبرد في وعاء متوسط الحجم.
ُذوّب ملعقتان كبيرتان من الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم.
ُطحن الثوم ويُضاف إلى المقلاة ويُقلّى لمدة دقيقتين قبل إضافة الكريمة وتحريكها. ثمّ يُترك المزيج جانباً.
ُهرس البطاطا بواسطة أداة هرس البطاطا حتى يصبح قوامها ناعماً. يُبشر 50 غ من جبنة البارميزان فوق الكريمة بالثوم. ثمّ تُتبّل مع كمية الملح المتبقية. يُترك المزيج قليلاً ليبرد قبل أن يُضاف صفار البيض الواحد تلو الآخر. إذا كان المزيج سميكاً جداً بحيث يتعذّر ضخّه بواسطة كيس التزيين، تُضاف ملعقة كبيرة أو ملعقتان من الكريمة لتخفيف سماكته. تُضاف التوابل إلى المزيج إذا لزم الأمر، ويوضع في كيس تزيين مزوّد بفوهة على شكل نجمة.
توضع 12 قطعة متساوية الحجم على صينية الخَبز.
ُذوّب ملعقتا الزبدة المتبقيّتان وتُدهن على القطع.
ُخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
ُقدّم مع الثوم المعمّر المفروم وجبنة البارميزان المبشورة.
