كيك صغير بالأناناس واللوز مغطّى بطبقة الأناناس السكرية

يتمّ تسخين الفرن إلى 150 درجة مئوية، أي علامة 2 لفرن الغاز. تُدهن صينية كيكات صغيرة 12 كوب أو صينية مافن 12 كوب بالزبدة.

تُقشّر حبّة الأناناس الأولى وتُقطّع إلى 12 شريحة. توضع كلّ شريحة منها في كوب مافن ثمّ توضع صينيّة المافن في الفرن.

تُخبز لمدّة 30 دقيقة أو حتّى تصبح جافّة ومقرمشة، ثمّ يتم إخراجها من الفرن وتُترك جانباً.

تُقشّر حبّة الأناناس الثانية وتوضع في الخلاط وتُخفق حتى تصبح ناعمة.

توضع في قدر وتسخّن لمدّة 15 دقيقة أو حتّى يتكثّف بوريه الأناناس. تُترك جانباً لتبرد.

يوضع البوريه في وعاء الخلّاط المزوّد بأداة خفق وتُضاف إليه الزبدة (أو المرغرين النباتي الصرف) وخلاصة اللوز. تُخفق حتى تشكّل مزيجاً كريمياً باهت اللون.

يُضاف إليها البيض (أو ملعقتان كبيرتان من بديل البيض) واحدةً بواحدة، وتُخفق جيّداً بعد كلّ إضافة.

يُضاف الدقيق واللوز.

يوضع المزيج في الصينية المحضّرة مسبقاً بواسطة ملعقة ويُطهى لمدّة 15 دقيقة أو حتى يتمّ إدخال عود أسنان في وسط الكيك ويخرج نظيفاً.

يتم إخراج قطع الكيك من الصينية ويُرشّ سكر زيليتول الأبيض البودرة على وجهها.

تُزيّن بزهور الأناناس.