تجمع هذه الوصفة الشهيّة ما بين الشمام الحلو والغنيّ بالعصارة والجبنة الكريمية واللحم المجفّف المُعالج والمتبّل بالملح، لتُشكّل سلطة فاخرة تتميّز بنكهات متوازنة. ويعود تقليد تناول الفواكه مع اللحم المعالج إلى العصور الرومانية، حيث كان يُعتقد أنّ مزج الفواكه الباردة والغنية بالعصارة مع الفواكه الساخنة والجافة يُعزّز من صحة جهاز المناعة
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 10 دقائق |
| وقت التخليل | 4 ساعات على الأقل |
| وقت الطهي | 10 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | الإيطالي |
| النظام الغذائي | Other |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 490 |
| دهون | 27.9g |
| المشبعة | 12.2g |
| بروتين | 22.2g |
| الكربوهيدرات | 35.7g |
| السكريات | 32.8g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُقشّر الشمام أو يُترك بقشره، ويُقطع إلى نصفين ثُمّ يُقطع إلى شرائح بسماكة 1 سنتم. بعدها، تُوضع الشرائح في وعاء كبير إذا كانت ستُستهلك في اليوم نفسه أو في مرطبان لتُحفظ لمدّة أطول.
يُمزج الخلّ مع المياه والسكّر والملح والفلفل وبذور الكزبرة وأوراق الغار في قدر صغيرة بمقبض صغير على نار قويّة. يُترك المزيج على النار ليغلي، ثمّ تُخفف النار ليغلي على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق. ويُرفع عن النار ويُترك ليبرد قليلاً. يُسكب السائل المخلّل على شرائح الشمام، مع التأكد من أن يكسوها بالكامل. ثُم تُغطّى وتُترك في البرّاد لمدّة 4 ساعات على الأقلّ أو طيلة الليل لتعزيز نكهتها.
بعد ذلك، تُوضع الشرائح على الطبق والبريزاولا حولها. تُضاف جبنة البوراتا، ويُسكب عليها زيت الزيتون وتُتبّل بالملح والفلفل ثم تُرشّ فوقها أوراق الريحان وأوراق خضراء مقطّعة.
