| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 20 دقائق |
| وقت النقع | 30 دقيقة على الأقل أو لمدّة 24 ساعة |
| وقت الطهي | 25 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | الأوروبي |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 373 |
| دهون | 13.4g |
| المشبعة | 2g |
| بروتين | 9.8g |
| الكربوهيدرات | 52.8g |
| السكريات | 9.6g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFتوضع صلصة البيري بيري ومعجون الطماطم مع المياه والبابريكا وعصير نصف ليمونة بالإضافة إلى الثوم وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والسكّر الأسمر الناعم وملح البحر في خلّاط الطعام، وتُمزج جميعها حتّى تصبح ناعمةً.
يُقطع الفطر بالطول لتشكيل شرائح بسماكة 2 إلى 3 سنتم وتوضع طبقة واحدة منها في طبقٍ مستطيل وتُغمّس بالنقيع؛ ثمّ تُغطّى وتوضع في البرّاد لمدّة 30 دقيقة على الأقل أو لمدّة 24 ساعة.
تُسخّن ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم مصنوعة من الحديد الصب على نار متوسطة إلى مرتفعة.
تُضاف الطماطم الكرزيّة مع السكّر وملح البحر وتُطهى لمدّة 10 دقائق أو حتّى يصبح قوامها مكرملاً ويشبه المربى ثمّ يتم إزالتها من المقلاة وتوضع جانباً.
يتم إخراج شرائح الفطر من النقيع وتُقلى في المقلاة نفسها لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تصبح مكرملة وطرية.
تُقطّع لفائف الخُبز البرتغالي أنصافاً وتُحمصّ، ثمّ يُقطّع البصل إلى شرائح رفيعة ويُشطف الجرجير.
للتقديم، يُدهن القليل من البيرنيز على خبز محمّص ويوضع الجرجير على الوجه بالإضافة إلى شرائح الفطر والطماطم الكرزيّة والبصل الأحمر المجفف.
يُقدّم على الفور.
