| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 10 دقائق |
| وقت النقع | حتى صباح اليوم التالي |
| وقت الطهي | 75 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | الهندي |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 517 |
| دهون | 31.9g |
| المشبعة | 16.8g |
| بروتين | 14.5g |
| الكربوهيدرات | 48.4g |
| السكريات | 5.5g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُغسل العدس (الهندي أو البازلاء الهنديّة المفلوقة) حتّى يصبح نظيفاً بالكامل ويُنقع في المياه طوال الليل.
يوضع العدس في قدر صغيرة مع 500 مل من المياه والكركم المطحون والحلتيت ويُترك المزيج ليغلي ثمّ تُخفّف النار وتُغطى القدر بغطاء. يُطهى المزيج لمدّة ساعة و15 دقيقة تقريباً أو حتى يصبح العدس طرّياً ومتفتّتاً ثمّ تُرفع القدر عن النار وتُترك جانباً لمدة 5 دقائق.
يُهرس العدس بعد أن يُصبح طريّاً بواسطة أداة هرس البطاطا أو شوكة، وتُضاف كمّية مياه مناسبة للوصول إلى القوام المنشود.
تُزال بذور الفلفل الحار الأخضر ثم يُفرم فرماً ناعماً، ويُقطّع البصل الأحمر إلى شرائح رفيعة.
يُذوّب السمن في مقلاة صغيرة وتُضاف إليه بذور الخردل مع الفلفل الأخضر الحار والفلفل الحار الأحمر والبصل وأوراق الكاري والحلتيت وتُقلّى جميعها حتّى يصبح البصل قليل الشَّفَافِيَّة. توضع نصف كميّة المزيج جانباً. تُضاف نصف كميّة التوابل إلى العدس المطهي مع الملح ويُترك المزيج ليغلي ويُطهى لمدّة 5 دقائق قبل رفعه عن النار.
تُسكب الكميّة المتبقية من التوابل فوق العدس ويُقدّم مع خبز الروتي أو البوريس الطازج أو مع الأرزّ المطهي على البخار.
