| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 20 دقائق |
| وقت الطهي | 20 دقائق |
| عدد الأفراد | 4-6 |
| مطبخ | البحر المتوسط |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُقشّر الجزر الأبيض والبطاطا وتُقطّع إلى مكعّبات كبيرة، وتوضع في قدر كبيرة من المياه المملّحة وتوضع على النار لتغلي. ثم تُطهى لمدّة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى تصبح الخضروات طريّة، وتُصفّى جيداً وتُنقل إلى وعاء كبير. تُهرس بعدها الخضراوات حتى تصبح طرية باستخدام أداة هرس البطاطا.
ويُهرس الثوم. ويُحمّى زيت الزيتون في مقلاة صغيرة الحجم. ثم يُوضع الثوم ويُقلّى لمدّة دقيقة إلى دقيقتين حتى تفوح رائحته مع التأكّد من ألّا يتحوّل لونه إلى البني. تُضاف بعدها نصف كمية الزعتر وتُحرَّك المكوّنات حتى تمتزج بالكامل. ثم يُضاف هذا المزيج إلى الوعاء مع الجزر الأبيض والبطاطا المهروسة. توضع الطحينة ويُتبّل المزيج بالملح والفلفل. يُقسم المزيج إلى كرات باستخدام ملعقة آيس كريم.
يُحضّر مزيج البقسماط في ثلاثة أوعية: وعاء يحتوي على الدقيق، والآخر على البيض المخفوق، والثالث على بقسماط بانكو مع كمية الزعتر المتبقية. تُكسى كلّ قطعة كروكيت بطبقة خفيفة من الدقيق، ثم تُغمّس في البيض المخفوق، وتُكسى بالبقسماط.
يُحمّى الزيت في مقلاة عميقة على حرارة 180 درجة مئوية. عندما يصبح الزيت حامياً، توضع الكروكيت برفق على دفعات، وتُقلى لمدّة 3 إلى 4 دقائق لكلّ جانب أو حتّى تُصبح ذهبية اللون ومقرمشة. ثم تُصفّى على طبقٍ وُضعت عليه مناديل ورقية.
تُقدّم الكروكيت ساخنة مع الزبادي، أو صلصة التزاتزيكي وشرائح الليمون.
