| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 320 دقائق |
| Chilling time | 20 minutes |
| وقت الطهي | 45 دقائق |
| عدد الأفراد | 6 |
| مطبخ | الفرنسي |
| Special Occasion | Christmas |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 575 |
| دهون | 41.7g |
| المشبعة | 12.7g |
| بروتين | 12.6g |
| الكربوهيدرات | 37.5g |
| السكريات | 1.1g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيتمّ تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، أي علامة 4 لفرن الغاز. وتُغلّف صينية الخَبز بورق الزبدة.
يوضع القليل من الطحين على سطح نظيف وتُمدّ أوراق العجينة لتحضير قوالب العجينة. تُقطّع العجينة إلى 6 شرائح دائرية بواسطة أداة تقطيع مدوّرة يبلغ قطرها 8 سنتم. توضع العجينة على صينية خَبز ويتمّ وخز العجينة بالشوكة. تُرقّ أوراق العجينة المتبقّية.
ُقطّع العجينة إلى 6 شرائح دائرية إضافية بواسطة أداة تقطيع مدوّرة يبلغ قطرها 8 سنتم. يُقطع وسط كل شريحة ويُزال باستخدام أداة تقطيع دائرية بقطر 6 سنتم لتشكيل حلقات. توضع الحلقات فوق الشرائح الدائرية على صينية الخَبز. توضع دوائر الوسط على صينية الخَبز.
ُخفق البيض في وعاء صغير ويُدهن فوق العجينة. تُترك لتبرد لمدّة 15 دقيقة.
ُخبز لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً داكناً. وتُترك لتبرد على صينية التبريد.
ُفرم الكرّاث فرماً ناعماً. ثمّ يطحن حصّ الثوم، ويُقطّع الفطر إلى قطع متساوية الحجم.
ُسخّن الزيت في مقلاة غير لاصقة كبيرة الحجم.
حالما يسخن الزيت، يُضاف الكرّاث والثوم إلى المقلاة ويُقلّيان لحوالي 5 دقائق حتى يصبح قوامهما طريّاً. يُضاف الفطر إلى المقلاة مع أوراق الزعتر ويُقلّى المزيج حتى يصبح لونه ذهبياً. ثم يُرفع المزيج عن النار ويُضاف الماسكربوني وجبنة البارميزان والملح، وتُخلط المكوّنات حتّى تصبح مزيجاً متماسكاً. يوضع المزيد في وعاء صغير ويُغطى، ثم يوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
عندما يحين وقت تقديم الطبق، يُوزّع مزيج الفطر على قطع عجينة الباف وتُزيّن بالأعشاب الصغيرة وجبنة البارميزان المبشورة.
