| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 20 دقائق |
| Chilling Time | 4+ hours |
| وقت الطهي | 60 دقائق |
| عدد الأفراد | 8 |
| مطبخ | Middle Eastern |
| Special Occasion | Ramadan |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 736 |
| دهون | 56.7g |
| المشبعة | 31.8g |
| بروتين | 16.5g |
| الكربوهيدرات | 45.2g |
| السكريات | 37g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُحمّى الفرن إلى 180 درجة مئوية، أي علامة 4 لفرن الغاز. يُدهن قالب الكيك المعدني المستدير بمقاس 22 سنتم برذاذ الطهي.
تُقطّع عجينة الكنافة إلى شرائح كبيرة، وتُذوّب الزبدة. تُمزج عجينة الكنافة في وعاء كبير مع الزبدة المذابة حتى تصبح متجانسة. يوضع 80 غ تقريباً من مزيج الكنافة والزبدة جانباً، وتوضع الكمية المتبقية من المزيج في قالب الكيك مع الضغط عليه بقوة. تُخبز قاعدة الكنافة لمدّة 25-30 دقيقة تقريباً أو حتى يصبح لونها ذهبياً. ثمّ يتمّ إخراجها من الفرن وتوضع جانباً لتبرد.
في غضون ذلك، يتمّ تحضير الحشوة. يُبرش البرتقال وتوضع الجبنة الكريمية والسكّر في خلّاط مزوّد بأداة خفق ويُخفق المزيج حتى يصبح طرياً وكريميّاً. تُضاف البيضة تلو الأخرى، ويُخفق المزيج جيّداً في كلّ مرّة. ثمّ يُضاف الزبادي إلى الحشوة مع ماء زهر البرتقال، وبرش الليمون وخلاصة الفانيلا وتُخفق حتى يصبح قوامها سلساً. تُسكب حشوة الجبنة الكريمية فوق قاعدة الكنافة الباردة في قالب الكيك المعدني المستدير. ثمّ يُربّت عليها باستخدام ملوق ويُربّت القالب على المنضدة للتخلّص من فقاعات الهواء.
لتحضير حمّام مائي، تُغلّف قاعدة القالب بورق تغليف ثم بورق ألمنيوم، ويوضع القالب في صينية عميقة. ثمّ توضع الصينية في الفرن وتُسكب فيها المياه المغلية حتى منتصفها. تُخفّف حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية، أي علامة 2 لفرن الغاز. وتُخبز التشيز كيك لمدّة 45-50 دقيقة أو حتى يصبح وسطه جاهزاً وطرياً قليلاً. بعد ذلك، تُترك الصينية في الفرن مع ترك بابه مفتوحاً قليلاً ليصبح التشيز كيك بحرارة الغرفة. ثمّ تُزال الصينية من الفرن وتوضع في البراد لمدّة 4 ساعات على الأقلّ أو طوال الليل.
عندما يصبح التشيز كيك جاهزاً للتقديم، تُمرّر سكين حول أطراف قالب الكيك المعدني المستدير لرفع جوانبه. تُمدّ الكمّية المتبقية من مزيج الكنافة فوق الكيك البارد، ويُرشّ عليه الفستق الحلبي، وبتلات الورد والعسل. ثمّ يُقطّع ويُقدّم.
