| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 15 دقائق |
| وقت الطهي | 75 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | Other |
| النظام الغذائي | Other |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 695 |
| دهون | 51.7g |
| المشبعة | 17.5g |
| بروتين | 45.6g |
| الكربوهيدرات | 13.8g |
| السكريات | 1.5g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيتم تسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية، أي علامة 7 لفرن الغاز.
يُقسّم الفرّوج إلى نصفَين متّصلين ويُقطّع على طول العمود الفقري من الذيل إلى الرقبة. بعد ذلك، يُقلب إلى الجهة الثانية، ويُفتح الجانبان، ويتم الضغط بقوّة على الصدر ليصبح مسطّحاً. (أو أطلبوا من اللحام في سبينس أن يقسّم لكم الفرّوج).
يوضع الدجاج على صينية شوي كبيرة ويُتبّل من كافة جوانبه بكمية وافرة من الملح والفلفل، ثمّ يُترك جانباً بدرجة حرارة الغرفة لمدّة ساعة واحدة تقريباً. بعدها، تُسكب كمية وافرة من زيت الزيتون على الدجاج بالكامل.
يُهرس الثوم ويوضع القرنفل تحت الدجاج، ثمّ يوضع الفطر حوله في الصينية.
يُشوى الدجاج لمدّة 20 - 30 دقيقة حتّى يُصبح لون الجلد بنياً مائلاً إلى الذهبي. أثناء شوي الدجاج، يُفرم الطرخون فرماً ناعماً ويُمزج مع الكريمة الحامضة وصلصة الفجل في وعاء. ويُتبّل هذا المزيج جيدّاً بالملح والفلفل.
بعد مرور 20 إلى 30 دقيقة من وقت الشوي، تُخفّف حرارة الفرن إلى 140 درجة مئوية، أي علامة 3 لفرن الغاز. ثم يتمّ إخراج صينية الدجاج من الفرن ويُسكب فوقه المرق مع مزيج الكريمة. ثمّ يُعاد إلى الفرن ويُشوى لمدّة 20 إلى 30 دقيقة إضافيّة أو حتّى يصبح داخله ناضجاً. يمكن استخدام ميزان حرارة رقمي للتأكد من نضوجه، أي عندما تصل حرارته الداخلية إلى 65 - 70 درجة مئوية في أسمك جزء من الفخذ. كما يمكن إدخال سيخ في المكان نفسه والتأكد من أنّ لون العصارة التي تخرج منه شفاف.
عندما يُصبح الدجاج جاهزاً، يتمّ إخراجه من الفرن وتغطيته بورقة ألمنيوم، ثمّ يُترك جانباً لمدّة 15 دقيقة.
يتمّ إخراج الدجاج من الصينية ويوضع على سطح نظيف ثمّ يُقطّع قبل إعادته إلى الصينية.
يُرشّ البقدونس المفروم فرماً خشناً فوق الدجاج قبل تقديمه.
