المحمر هو طبق أرز إماراتي بنكهة دبس التمر. إذا لم يكن دبس التمر متوفرًا يمكن استخدام السكر المكرمل بدلاً منه.
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 15 دقائق |
| وقت الطهي | 45 دقائق |
| عدد الأفراد | 8 |
| مطبخ | العربي |
| النظام الغذائي | مناسب للعائلات |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 810 |
| دهون | 21g |
| المشبعة | 4g |
| بروتين | 24g |
| الكربوهيدرات | 133g |
| السكريات | 3g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFلتحضير أرز المحمر، اغسل الأرز مرتين ثم انقعه في الماء لمدة 10 دقائق على الأقل قبل الطهي. يضاف 850 مل من الماء مع الملح في قدر كبير ويوضع على نار متوسطة. يُغلى المزيج. نضيف البهارات الكاملة ودبس التمر.
صفي الأرز وأضيفه إلى القدر. اتركه يغلي لمدة 5 دقائق على نار عالية ثم اخفض الحرارة. غطي الوعاء وسوف يتبخر معظم الماء. بمجرد أن يصبح الأرز جاهزًا، قم بتقطير سطح الأرز بالزبدة.
سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية وعلامة الغاز 3 ونصف.
لتحضير سمك القاروص، قم بتحضير مكان تغطية السمك بالبقسماط. ضع الدقيق ومسحوق الثوم والتوابل في وعاء مسطح. في وعاء آخر، اخفق البيض مع الملح والفلفل الأسود. ضع البقسماط وشرائح الفستق في طبق كبير.
قم بتجفيف فيليه سمك القاروص بمنشفة ورقية ثم ضع شريحة واحدة في مزيج الدقيق مع التأكد من تغطية الجانبين، ثم اغمسها في البيض المخفوق وأخيراً في مزيج البقسماط مع التأكد من تغطية الجانبين بالكامل.
ضع شرائح السمك على صينية بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، ثم رشي عليه زيت الزيتون. تُخبز في الفرن المُسخن لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تصبح مقرمشة وذهبية.
في هذه الأثناء، يتم تحضير السلطة عن طريق غسل أوراق الجرجير وتقطيع البصل إلى شرائح رقيقة. ضع كلاهما في وعاء متوسط الحجم ووزعه فوق بذور الرمان، أضيف عصير الليمون حسب الرغبة والتوابل وزيت الزيتون.
ضع أرز المحمر في طبق كبير وضع فوقه السمك المشوي. تقدم مع السلطة على الجانب وقطع الليمون.
