| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 10 دقائق |
| وقت الطهي | 20 دقائق |
| عدد الأفراد | 6 |
| مطبخ | Middle Eastern |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 270 |
| دهون | 19.3g |
| المشبعة | 2g |
| بروتين | 8.3g |
| الكربوهيدرات | 22.5g |
| السكريات | 9g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُنقل الباذنجان إلى الشواية باستخدام ملقط ويوضع على نار قوية. يُقلّب كلّ 5 دقائق حتى تظهر آثار الشواء عليه بالكامل، لمدّة 20 دقيقة تقريباً. ويمكن أيضاً أن يُحمّى الفرن إلى 250 درجة مئوية، أي أعلى علامة لفرن الغاز. يتمّ وخز الباذنجان باستخدام شوكة، ثمّ يوضع على صينية خبز ويُشوى في الفرن لمدّة 40 دقيقة تقريباً.
عندما يُطهى الباذنجان، تُزال القشرة المشوية. ويوضع في وعاء كبير ويُهرس باستخدام شوكة حتى يشكّل مزيجاً ناعماً.
يوضع الجوز في خلّاط ويُخفق حتى يصبح مطحوناً ناعماً، وتُفرم الأعشاب فرماً ناعماً. ويُعصر الليمون.
يوضع معجون الطحينة والجوز واللوز المطحونان والنعناع والبقدونس وزيت الزيتون ودبس الرمان ومسحوق الفلفل الحار وعصير الليمون والملح والفلفل في وعاء مع الباذنجان. تُخلط المكوّنات جيداً. تُعدّل التتبيلة ويُضاف المزيد من عصير الليمون، بحسب الحاجة.
بعد أن تصبح جاهزة، يُسكب القليل من زيت الزيتون وتُضاف حبوب الرمّان مع النعناع الطازج والبقدونس على وجه الطبق.
