انشأ بواسطة سبينس
وقت التحضير 10 دقائق
وقت الطهي 20 دقائق
عدد الأفراد 6
مطبخ Middle Eastern
النظام الغذائي نباتي
إرشادات التحضير وصفة متوسطة السهولة
المعلومات الغذائية (لكل حصة)
سعرات حرارية 270
دهون 19.3g
المشبعة 2g
بروتين 8.3g
الكربوهيدرات 22.5g
السكريات 9g
نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد

طريقة التحضير

تحميل PDF
1

Using a pair of tongs, place each aubergine directly on the burner over a high flame. Turn every 5 minutes until the entire surface is charred, approx. 20 minutes. Alternatively, preheat the oven to 250°C, highest gas mark. Prick the aubergines with a fork, then place on a lined baking sheet and roast in the oven for approx. 40 minutes.

2

Once the aubergines are cooked, peel off the charred skin. Place the aubergines in a large mixing bowl and mash with a fork until smooth.

3

Place the walnuts in a blender and blitz until finely ground. Finely chop the herbs. Juice the lemon.

4

Add the tahini paste, ground walnuts and almonds, mint, parsley, olive oil, pomegranate molasses, chilli powder, lemon juice, salt and pepper to the bowl with the aubergine. Mix all the ingredients together. Adjust the seasoning and add more lemon juice, if required.

5

When ready to serve, drizzle over some olive oil and scatter over a few pomegranate jewels, fresh mint and parsley.