تُعرف عجينة الفيلو بسرعة جفافها، وبهدف الحفاظ على طراوتها ومنع تحوّل قوامها إلى مقرمش، يجب تغطيتها بمنشفة مطبخ مبلّلة. ستسهّل هذه الخطوة استخدام عجينة الفيلو وتضمن قوام متفتّت لعجينة التارت
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 30 دقائق |
| وقت الطهي | 40 دقائق |
| عدد الأفراد | 4-6 |
| مطبخ | Other |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 510 |
| دهون | 31.6g |
| المشبعة | 4.7g |
| بروتين | 14.9g |
| الكربوهيدرات | 43.4g |
| السكريات | 14.1g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيتم تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، أي علامة 4 لفرن الغاز.
يُقطّع البصل الأحمر إلى شرائح رفيعة وتُفرم نصف حبّة فطر شيتاكي فرماً خشناً ويُترك النصف الآخر جانباً. يُفرم فطر الكستناء والمشروم البنّي فرماً خشناً، وتُزال البذور من الفلفل الحار ويُقطّع إلى شرائح رفيعة. يُفرم الزنجبيل فرماً ناعماً، وتُهرس حصوص الثوم.
يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ويُضاف البصل ويُقلّى لمدّة 10 دقائق حتى يصبح طرياً جدّاً وذهبيّ اللون. ثمّ يُضاف الفلفل الحار والزنجبيل والثوم إلى القدر وتُقلّى المكوّنات لدقيقة إضافية، مع تحريكها حتى تفوح رائحتها. يُضاف الفطر المفروم إلى المزيج ويُترك على النار لمدّة دقيقة إضافية. بعدها يُسكب الميسو وخلّ الأرزّ ويُحرّك المزيج جيداً حتى يصبح متجانساً قبل رفعه عن النار، ثمّ يُترك جانباً ليبرد.
يُدهن قالب الكيك بمقاس 22 سنتم بالقليل من الزيت ويوضع على صينية خَبز.
يُخلط زيت الزيتون وزيت السمسم.
تمدّ عجينة الفيلو وتُقطّع كلّ قطعة إلى نصفَين، ثمّ تُدهن واحدة تلو الأخرى بمزيج الزيت حتّى يتمّ تغطيتها من جميع الجهات. توضع قطعة من عجينة الفيلو في قالب الكيك مع رفع الأطراف. وتُكرّر هذه الخطوة مع الكمية المتبقية من قطع عجينة الفيلو مع وضعها باتّجاهات مختلفة فوق بعضها البعض لتغطية القالب بالكامل وبالتساوي.
يُضاف البيض والكريم فريش إلى مزيج الفطر البارد وتُحرّك المكوّنات حتّى يصبح المزيج متماسكاً، ثم يُسكب في عجينة الفيلو.
تُقطّع نصف الكمية المتبقية من فطر شيتاكي إلى نصفَين، ثم توضع فوق عجينة الفيلو مع السمسم.
تُخبز العجينة لمدّة 20 إلى 25 دقيقة حتى يصبح وجه التارت ذهبي اللون وتكتسب أطراف عجينة الفيلو اللون البني.
تُترك التارت لتبرد لمدّة 10 دقائق قبل إخراجها من القالب وتقطيعها. تُقدّم التارت ساخنة.
