يُضفي البيض الإسكتلندي الصغير لمسةً شهيّةً على الطبق البريطاني الكلاسيكي، ويُمكن اعتباره بديلاً للحم البقر، إذ يُحضّر من الدجاج ويُعتبر وجبة خفيفة مثالية يحلو تناولها في النزهات الصيفية
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 60 دقائق |
| وقت الطهي | 15 دقائق |
| عدد الأفراد | 12 |
| مطبخ | البريطاني |
| النظام الغذائي | Other |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 215 |
| دهون | 11.1g |
| المشبعة | 1.9g |
| بروتين | 7g |
| الكربوهيدرات | 21.1g |
| السكريات | 0.5g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFويُفرم البقدونس فرماً ناعماً.
يتم إخراج لحم النقانق من العلبة ويُمزج مع نصف كميّة البقسماط والبقدونس المفروم.
يُسلق بيض الفرّي لمدّة 45 ثانية إلى دقيقة تقريباً للحصول على صفار طري، ثمّ يُنقل مباشرةً إلى وعاء المياه المثلّجة لتوقيف عمليّة السلق. يُقشّر البيض ويوضع جانباً.
يُقسّم مزيج النقانق إلى 12 حصة متساوية، ثُمّ تُمد كلّ منها لتصبح شطيرة رفيعة مسطّحة على ورقة تغليف. بعدها، يوضع بيض الفرّي في وسط كل شطيرة، ويُلفّ مزيج الدجاج حولها بعناية، مع التأكد من أنّ كل بيضة مغطّاة بالكامل.
يتمّ تحضير 3 أوعية: يُوضع الدقيق في الوعاء الأوّل، والبيض المخفوق في الوعاء الثاني وبقايا البقسماط في الوعاء الثالث. تُغمّس كلّ بيضة في الدقيق، وبعد ذلك تُغمّس في البيض المخفوق ثم تُكسى أخيراً بالبقسماط.
يُحمّى الزيت على حرارة 180 درجة مئوية في مقلاة عميقة أو قدر. ويُقلى البيض على 6 دفعات لمدّة 3-4 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً مائلاً إلى البني. وبعد ذلك يُصفّى باستخدام مناشف ورقية.
يُقدّم البيض الإسكتلندي الصغير مع الخردل والأعشاب.
