تجمع هذه التحلية نكهة الحلويات المفضّلة في موسم الاحتفالات، مثل الكاسترد والفطائر بالفاكهة المفرومة، وتكمّلها نكهة كلمنغولد الخفيفة.
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 25 دقائق |
| وقت الطهي | 20 دقائق |
| عدد الأفراد | 4-6 |
| مطبخ | البريطاني |
| النظام الغذائي | مناسب للعائلات |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 902 |
| دهون | 21.2g |
| المشبعة | 6.2g |
| بروتين | 11.7g |
| الكربوهيدرات | 179.1g |
| السكريات | 90.6g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFلإعداد الجيلي، يوضع مسحوق الجيلاتين مع 125مل من العصير في وعاء، تحرّك المكونات لتمتزج معًا وتوضع جانباً لمدة 5 دقائق أو حتى يتم امتصاص الجيلاتين بالكامل. يوضع نصف الكمية المتبقية من العصير في قدر على نار متوسطة ويُغلى لمدة دقيقة واحدة. يرفع عن النار ويضاف إليه الجيلاتين مع التحريك حتى تمتزج المكونات. تضاف الكمية المتبقية من عصير كلمنغولد وتحرّك، ويوضع المزيج جانباً ليبرد لمدة 20 دقيقة.
يُسكب الجيلي في طبق ترايفل قطره 22 سم ويوضع في البراد ليتجمّد.
تبرش قشرة 3 حبات كلمنتين كلمنغولد في وعاء، تضاف إليها الفاكهة المفرومة وتخلط، ثم توضع جانباً.
لإعداد الكاسترد، يوضع الحليب في قدر صغير على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان. يوضع صفار البيض والسكر ودقيق الذرة ومستخلص الفانيليا في وعاء متوسط الحجم وتخفق إلى أن تمتزج.
يضاف الحليب الساخن تدريجيًا إلى خليط البيض مع مواصلة الخفق إلى أن تمزج المكونات معًا.
يُعاد المزيج إلى القدر ويوضع على نار خفيفة مع مواصلة التحريك لمدة 2-3 دقائق أو حتى يتكثّف ويغطي ظهر ملعقة خشبية. يغطّى سطح الكاسترد بورق تغليف الطعام ويترك ليبرد.
تُخفق الكريمة والقرفة حتى تشكّل قممًا ثابتة، ثم توضع في الثلاجة.
لتجميع الترايفل، يُسكب نصف كمية الكاسترد فوق الجيلي ويوضع فوقها مزيج الفاكهة المفرومة. تقشّر الحبات المتبقية من كلمنتين كلمنغولد وتقطّع، ثم توزّع حول جوانب الطبق. يقطع كيك الباوند إلى مكعبات ويوزّع نصفه وسط طبقة الكلمنغولد. يضاف ما تبقّى من الكاسترد والفطائر المفرومة ومكعبات كيك باوند، ثم تسكب الكريمة المخفوقة فوقها وتقدّم.
