إنّ استخدام الملح في التتبيلة الجافة يطرّي اللحم، إذ يعمل على تكسير بروتينات العضلات، كما يحسّن النكهة من خلال إخراج السوائل الطبيعية من اللحم للحصول على سائل مركّز
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 20 دقائق |
| وقت الطهي | 90 دقائق |
| عدد الأفراد | 8 |
| مطبخ | الأمريكي |
| النظام الغذائي | Other |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 756 |
| دهون | 19.5g |
| المشبعة | 6.3g |
| بروتين | 114.7g |
| الكربوهيدرات | 26g |
| السكريات | 11.7g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFتُحمّى الشواية مسبقاً على نار متوسّطة، وتُدهن الشبكات بالقليل من الزيت.
تُخفق كافة المكوّنات للحصول على تتبيلة جافة، ثمّ توضع جانباً في وعاء.
يتمّ تجفيف الديك الرومي باستخدام مناديل ورقية، ثمّ تتمّ إزالة العمود الفقري منه باستخدام مقصّ الطعام. يُفتح الديك الرومي من أسفل ذيله وصولاً إلى الأعلى، وتُكرر العمليّة على الجهة الثانية من العمود الفقري لإزالته. يُقلّب الديك الرومي باستخدام كفيّ اليدين، مع الضغط باتجاه الأسفل ليصبح مسطّحاً.
تُرش كمية وافرة من التتبيلة الجافة على الديك الرومي وبداخله.
يوضع الديك الرومي على الشواية، مع التأكّد من أن يكون الجلد نحو الأسفل، ويُشوى لمدّة 8 إلى 10 دقائق. يُقلب وتُخفّف الحرارة حتّى تصبح خفيفة. يُغلق الغطاء ويُشوى لمدّة ساعة ونصف، حتى يصبح ناضجاً.
يُرفع الديك الرومي عن الشواية ويُترك ليبرُد لمدّة 20 إلى 30 دقيقة، قبل تقطيعه وتقديمه.
