إنّ حلوى الترايفل هذه هي نسخة معاصرة عن حلوى ميلبا الكلاسيكية بنكهة الدرّاق التي تحتوي على مزيج من الدرّاق والتوت البري مع آيس كريم بنكهة الفانيلا
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFُحضّر الجيلي بحسب التعليمات الموجودة على العبوة. توضع في الوعاء المخصّص لحلوى ترايفل بحجم 2 لتر، ثم توضع في البرّاد لتصبح متماسكة.
لتحضير الكاسترد، يُفتح عود الفانيلا وتُكشط بذوره، ثم توضع في قدر متوسطة الحجم مع العود والكريمة المزدوجة والكريمة قليلة الدسم. يوضع المزيج على نار متوسطة ويُترك ليغلي. يُفصل صفار البيض عن البياض، ويوضع مع السكر ودقيق الذرة في وعاء كبير، ثم تُخفق المكوّنات حتى تصبح مزيجاً متماسكاً. يُخفق مزيج الكريمة والفانيلا تدريجياً مع خليط البيض. يوضع المزيج الجديد في المقلاة مجدداً ويُحرّك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أو حتى يصبح سميكاً (بما يكفي ليغطي ظهر ملعقة خشبية). يُترك المزيج جانباً ليبرد، ثم يُغطى ويوضع في البرّاد إلى أن يحين وقت استخدامه.
لتحضير صلصة التوت البري، تُعصر حبة الليمون. توضع ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون مع 125 غ من التوت البري والسكر الأبيض البودرة في وعاء، وتُخلط المكوّنات حتى يصبح قوامها ناعماً. يُصفّى الخليط في مصفاة ويوضع جانباً.
عندما يحين وقت تجميع المكوّنات، تُخفق الكريمة بواسطة خلّاط كهربائي حتى تتشكّل قمم ناعمة. يُضاف الكاسترد ويُخفق لمدة 5 دقائق أو حتى تتشكّل قمم ناعمة.
ُقطّع الدرّاق إلى نصفَين وتُزال نواته ويُقطّع إلى شرائح. تُقطّع لفائف السويس رول إلى شرائح دائرية بسماكة 1 سنتم.
لتجميع المكوّنات، يتم إخراج الجيلي من البرّاد، وتُدهن الصلصة بالتساوي عليها. يوضع 2⁄3 من بسكويت أماريتي فوقها، ويُضغط نحو قاع الوعاء ليُشكّل صفّاً متراصّاً، ثم يوضع ما تبقى من بسكويت أماريتي في الوسط. توضع طبقة من شرائح لفائف السويس رول الدائرية، وتُغطى بنصف كمية الكستارد المخفوق. تُقطع حبّات التوت البري إلى أنصاف وتوضع فوق الكستارد على شكل صفّ على محيط الوعاء الزجاجي. يُوزّع ما تبقى من حبّات التوت البري ونصف شرائح الدرّاق في نصف الوعاء، ويُضاف ما تبقى من شرائح السويس رول. أخيراً، يُزيّن الطبق بما تبقى من الكاسترد المخفوق وشرائح الدرّاق وبسكويت أماريتي والقليل من حبّات التوت البري.
ُزيّن الطبق بعيدان النعناع ويُقدّم على الفور.
