| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 30 دقائق |
| وقت الطهي | 45 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | الياباني |
| النظام الغذائي | نباتي صرف (فيجن) |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFقم بتسخين المقلاة على نار متوسطة، أضف الزيت النباتي واقلي اللحم المفروم النباتى الخالي من اللحوم لمدة 10-12 دقيقة حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي. تبله مع القليل من الملح.
أضف المزيد من الزيت النباتي ثم الزنجبيل المفروم والثوم وقم بطهيه لمدة 3-4 دقائق أخرى.
أضف الفلفل الحار المقرمش وكستناء الماء وحركهم مع اللحم المفروم.
اسكب صلصة الصويا وزيت السمسم وقلب لمدة 1-2 دقيقة.
أطفئ النار لكن اتركها على القدر مع إضافة الكزبرة المفرومة وبذور السمسم.
أخيراً، اسكب فوقه خل نبيذ الأرز، وحرك واتركه جانباً حتى يبرد.
إذا كنت تصنع الجيوزا الخاصة بك، قم بغلي الغلاية ثم عير 220 مل من الماء المغلي فقط. ثم قم بإذابة قليل من الملح في الماء.
صب نصف الماء واخلطه (ملعقة خشبية أو عيدان طعام مثالية إذا كان لديك القليل منها - إن تناول الجيوزا لا يبدو جيداً بدون عيدان تناول الطعام!)
بمجرد عدم وجود المزيد من الدقيق في الوعاء، اقلب الخليط على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق. يجب أن يكون عجينك لطيفاً وطرياً وسهل العجن، إذا كان صعباً جداً، فستكون المعجنات قاسية أيضاً. يمكنك دائماً إضافة المزيد من الدقيق إذا احتجت إلى ذلك.
قم بعجن العجينة لمدة 10-12 دقيقة حتى تشكل كرة عجين ناعمة.
غلف العجين بورق لاصق واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
حان الوقت لفرد العجين. يمكنك تجربة سماكات مختلفة ثم قرر ما يناسبك. ما بين 1-3 مم مثالي.
بمجرد فرد العجين، اقطع دوائر بحوالي 8 سم باستخدام قاطعة بسكويت أو ما شابه.
خذ واحدة من دوائرك واملأها بملعقة صغيرة من خليط اللحم المفروم. تأكد من عدم المبالغة في الملء. قم بطيها إلى النصف واضغط على الزاوية السفلية، قم بتمويج جانب واحد من المعجنات على نفسه والصقه بالجانب الآخر. كررهذه العملية حتى تنتهي.
بمجرد الانتهاء من تحضير جميع الجيوزا، تصبح جاهزة للطهي.
خذ مقلاة باردة وافرد الجيوزا الخاصة بك. أضف 1 ملعقة صغيرة من الزيت و4-6 ملاعق كبيرة من الماء (حسب الحجم، يكفي فقط لتغطية قاع المقلاة) ثم غطها بغطاء.
ضعها على درجة حرارة متوسطة. بمجرد أن ينخفض الماء، اترك الزيت المتبقي فى المقلاة، اترك الجيوزا لتصل إلى اللون البني. سيتبقى لك قاع مقرمش تماماً وناعم من الأعلى على البخار. قدمها مع صلصة الفلفل الحلو.