يُعدّ الشوريزو نوعاً من النقانق الزاخرة بالنكهات تشتهر بنكهتها الحادة ومزيج التوابل المتبّلة بها. يُصنع من اللحم المفروم الخشن المُتبّل بمزيج من البابريكا المدخّنة والثوم والتوابل الأخرى، فتتمتّع بنكهة غنيّة ومدخّنة مع لمسة من الحرّ
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 30 دقائق |
| وقت الطهي | 35 دقائق |
| عدد الأفراد | 8 |
| مطبخ | الإسباني |
| النظام الغذائي | Other |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 632 |
| دهون | 43.8g |
| المشبعة | 13.3g |
| بروتين | 17.2g |
| الكربوهيدرات | 41.2g |
| السكريات | 1.4g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُحمّى الفرن إلى 180 درجة مئوية، أي علامة 4 لفرن الغاز وتُغلّف صينية الخبز بورق الخَبز.
تُقطّع شوريزو لحم العجل إلى مكعّبات صغيرة، ويُقطّع البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة. ثمّ يُنزع النواة من الزيتون ويُفرم فرماً خشناً، ويُفرم الفلفل الأحمر المشوي فرماً خشناً. بعد ذلك، تُبرش جبنة المانشيغو، ويُفرم البقدونس فرماً ناعماً. ثمّ توضع المكونات جميعها في وعاء متوسط الحجم.
يتّم إخراج نقانق الدجاج المتبلّة من العلبة وتوضع في الوعاء نفسه مع الملح وتُمزج جيداً حتّى تشكّل مزيجاً متجانساً. ثُمّ توضع الحشوة في كيس تزيين الكيك ويُقصّ جزء كبير من رأس الكيس (بحجم قطعة النقانق).
يتمّ رش الدقيق على سطح نظيف، وتُمدّ عجينة البف عليه وتُقطّع بالطول إلى نصفَين ثمّ يُقطّع كل نصف مرّةً أخرى للحصول على 4 قطع مستطيلة الشكل. تُوضع قطعة نقانق طويلة على جانب واحد من العجينة، وتُلفّ العجينة حول نفسها لإغلاقها. تُكرّر العملية على كلّ من المستطيلات الأربعة للحصول على 4 قطع أسطوانيّة الشكل وطويلة. ثُمّ تقطّع كل قطعة أسطوانيّة الشكل إلى 3 لفائف من النقانق. وباستخدام سكّين حادة، تُرسم خطوط مائلة عليها. يُدهن وجه اللفائف بالبيض المخفوق، وتُرش حبّة البركة عليها. بعد ذلك، تُوضع لفائف النقانق على صينيّة الخبز، وتُخبز لمدّة 30 إلى 40 دقيقة أو حتّى تصبح ناضجة ويغدو لونها ذهبياً.
يتم إخراج لفائف النقانق من الفرن وتُترك لتبرد قليلاً قبل تقديمها.
