تُحضّر يخنة الخضروات الإيكارية في قدر واحدة وتحتوي على تشكيلة من الخضروات على غرار البطاطا والطماطم والذرة والخضروات العشبية، وتُطهى في مرق مع كمية وافرة من الأعشاب والتوابل
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 15 دقائق |
| وقت الطهي | 55 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | اليوناني |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 505 |
| دهون | 24.3g |
| المشبعة | 3.4g |
| بروتين | 11g |
| الكربوهيدرات | 67.2g |
| السكريات | 17.6g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُقطّع البصل إلى أرباع، ويُقطّع الثوم إلى شرائح رفيعة، وتُقطّع البطاطا إلى أنصاف. تُقطع الفليفلة والكوسى والباذنجان إلى مكعبّات صغيرة.
يُحمّى زيت الزيتون في قدر كبيرة على نارٍ متوسطةٍ، ثمّ يُضاف البصل ويُقلّى لمدّة 3 دقائق حتّى يصبح طرياً. يُضاف إليه الثوم ويُقلّى المزيج لمدّة دقيقة إضافية. توضع الطماطم الكرزية ومعجون الطماطم مع المزيج وتُطهى المكوّنات لمدّة دقيقة، ثمّ تُضاف البطاطا والفليفلة والكوسى والباذنجان إلى القدر. تُسكب المياه والأوريغانو على المزيج ويُتبّل بالملح والفلفل. تُخفف الحرارة ويُترك المزيج ليغلي ويُطهى لمدّة 30 دقيقة.
تُقطع أطراف اللوبياء وتُضاف إلى القدر، وتستمر عملية الطهي لمدّة 10 دقائق إضافية أو حتى تصبح الخضروات طرية.
يُضاف عصير الليمون ويُحرك المزيج.
تُسكب اليخنة في أوعية وتُزيّن بالبقدونس المفروم خشناً.
