تتميّز السماش برغر بقوامها المقرمش من الخارج والغني بالعصارة من الداخل، حيث تهرس شطيرة اللحم في المقلاة أثناء التحضير، ما يعزّز عملية "تفاعل ميلارد" التي تضفي على البرغر طعماً مكرملاً وغنياً
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 20 دقائق |
| وقت الطهي | 10 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | الأمريكي |
| النظام الغذائي | غني بالبروتين |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 1611 |
| دهون | 120.3g |
| المشبعة | 47.1g |
| بروتين | 74.7g |
| الكربوهيدرات | 60g |
| السكريات | 22.4g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFتُحمّى الشواية مسبقاً على نار متوسطة إلى قوية.
لتحضير صلصة البرغر، تُفرم نصف بصلة والمخلّلات فرماً ناعماً، وتوضع في وعاءٍ مع مايونيز وكاتشب وخردل وصلصة باربكيو. ثم تُحرّك المكوّنات جيداً وتوضع في البرّاد حتى تصبح جاهزة للتقديم.
تُقطّع كعكات البرغر إلى أنصاف وتُدهن كمية وافرة من الزبدة على الجهات المقطّعة من الكعكات. توضع بعدها على الشواية على أن يكون الجهة المقطّعة نحو الأسفل، وتُحمّص لمدّة 2 إلى 3 دقائق تقريباً ثم تُترك جانباً.
يُقطّع البصل إلى شرائح رفيعة.
يُحمّى الزيت في مقلاة حديدية كبيرة، ثم توضع شطائر اللحم وتُضاف فوقها حفنة من البصل. تُهرس بعدها الشطائر باستخدام ملوق كبير أو مقلاة ثقيلة، وتُتبّل بالملح والفلفل. يمكن القيام بذلك على دفعات. تُطهى لمدّة 2 إلى 3 دقائق تقريباً لكلّ جانب، أو حتى تصل إلى نسبة الاستواء المرغوب بها. وتوضع شريحة من جبنة الشيدر على كلّ شطيرة في الدقيقة الأخيرة من وقت الطهي، وتُترك لتذوب قبل رفعها من المقلاة. تُترك جانباً لتبرُد لمدّة 2 إلى 3 دقائق.
تُسخّن المعكرونة بالجبنة بحسب التعليمات الموجودة على العبوة.
لتحضير البرغر، تُمدّ كمية وافرة من صلصة البرغر على الجزء السفلي من الكعكة المقطّعة إلى نصفَين، ثم توضع فوقها 2 إلى 3 أوراق خسّ. بعدها، توضع شطيرتا لحم فوق الخسّ ثم ملعقة كبيرة أو ملعقتَين كبيرتَين من المعكرونة بالجبنة، وتُغطّى بالنصف الآخر من كعكة البرغر وتُقدّم على الفور.
