مستوحاة من الطبق الوطني الكيني أو لحم الماعز المشوي تتناسب ضلوع الضأن الرائعة والحارة هذه تمامًا مع مذاق البطاطا الحلوة والسبانخ.
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 30 دقائق |
| وقت الطهي | 60 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | جنوب أفريقيا |
| النظام الغذائي | مناسب للعائلات |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFلعمل تتبيلة لحم الضأن ضع فصوص الثوم والبصل وعصير الليمون والزنجبيل وإكليل الجبل والفلفل الحار وزيت الزيتون 125 مل والكمون والفلفل الحلو و 3 ملاعق صغيرة من الملح ومكعب مرقة في محضر الطعام واتركهم حتى يصبح الخليط خشنًا ومختلطًا. . نضع اللحم في طبق كبير ونغطي نصف كمية التتبيلة. ضع الباقي جانبًا. قم بفرك التتبيلة في الضلوع ، ثم غطها بورق الألمنيوم واتركها جانباً لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.
أخرج اللحم من الثلاجة واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
حضر الشواية على حرارة متوسطة.
ضع الضلوع على الشواية. اشوي وغطها واتركها على نار متوسطة غير مباشرة لحوالي. 15-30 دقيقة على كل جانب. ادهن المزيد من التتبيلة
في هذه الأثناء ، لعمل الهريس ، قشر البطاطس وقطعها وضعها في قدر كبير من الماء المملح. يُغلى المزيج ويُطهى حتى يصبح طريًا جدًا ، تقريبًا 20 دقيقة. صفي البطاطس واهرسها حتى تتماسك. سخن الحليب والزبدة معًا وأضفها إلى البطاطس. ثم امزج حتى تصبح ناعمة ودسمة.
لتحضير السبانخ المشوحة ، سخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ثم شوح السبانخ حتى تنضج بالكامل. تتبل بالملح .ثم توضع جانبا وتبقى دافئة.
بمجرد أن تنضج الضلوع ارفعها عن النار واتركها ترتاح لمدة 10-20 دقيقة.
قدم الضلوع مع البطاطا الحلوة المهروسة والسبانخ السوتيه.
