يمكنكم تحضير هذه الوصفة عبر استخدام لحم البقر عوضاً عن لحم الغنم واللوز المقشّر والمقطّع بدلاً من الصنوبر
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 20 دقائق |
| وقت الطهي | 30 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | العربي |
| النظام الغذائي | Other |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 834 |
| دهون | 61g |
| المشبعة | 25.1g |
| بروتين | 31.4g |
| الكربوهيدرات | 42.8g |
| السكريات | 3.2g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيتمّ تسخين مقلاة على نار متوسّطة ثمّ يضاف إليها الصنوبر ويُحمّص حتى يُصبح ذهبي اللون.
يُغسل الكراث ويُفرم فرماً ناعماً ثمّ يطحن حصّ الثوم وتُفرم حفنة من البقدونس فرماً ناعماً.
يُمزج لحم الغنم المفروم، والصنوبر، والكراث، والثوم، والبقدونس، والكمّون، والكزبرة، والملح والفلفل في وعاء كبير ويُخفق المزيج جيّداً حتى تُصبح كلّ المكوّنات متجانسة. ثمّ يُغطّى الوعاء ويُترك المزيج لينتقع في البراد لمدّة أقلّها 30 دقيقة.
تُذوّب الزبدة في قدر صغيرة على نار متوسطة ويُضاف إليها الزعتر ثمّ يُرفع المزيج عن النار ويوضع جانباً ليبرد.
يتمّ تحضير الشواية أو صينية الشوي ووضعها على نار متوسطة إلى مرتفعة.
يُفتح رغيف الخبز العربي حتى وسطه ويُحشى بكميّة وافرة من حشوة لحم الغنم والصنوبر. يتمّ الضغط على أطراف الرغيف بإحكام لتثبيت الحشوة في داخله. تُدهن الطبقة الخارجية من رغيف الخبز المحشو بالزبدة والزعتر من الجهتين.
توضع أرغفة الخبز المحشوّة على الشواية أو على صينية الشوي وتُحمّص لمدّة 4 - 5 دقائق لكلّ جانب أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وقوامها مقرمشاً، وتُصبح حشوة لحم الغنم ناضجة. تُرفع العرايس عن الشواية وتُترك لتبرد قليلاً.
وأخيراً، تُدهن العرايس الساخنة بالزبدة والزعتر من الجهتين، وتُترك الزبدة لتذوب وتتشبّع بالنكهات.
توضع عرايس لحم الغنم والصنوبر على طبق تقديم وتُرشّ فوقها أوراق البقدونس الطازج وتُقدّم مع شرائح الليمون إلى جانبها.
