في العادة، يتم قصّ الجزء العلوي من الكوليش ثمّ يُقطّع إلى عدّة دوائر للتقديم، وبعدها تتمّ إعادة تغطية البقايا بالجزء العلوي للحفاظ على نضارتها.
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 40 دقائق |
| وقت الطهي | 60 دقائق |
| عدد الأفراد | Makes 3 |
| مطبخ | آسيا |
| Special Occasion | Ramadan |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 409 |
| دهون | 13.4g |
| المشبعة | 6.4g |
| بروتين | 10.5g |
| الكربوهيدرات | 62g |
| السكريات | 23.5g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFتُمزج الخميرة مع المياه والسكّر والحليب في وعاء كبير وتُحرّك حتّى يذوب السكّر والخميرة بالكامل. تُغطى وتُترك في مكان دافئ حتّى يتضاعف حجمها.
يُفصل صفار البيض عن البياض في وعاءين مختلفين.
يُمزج السكّر الأسمر مع 8 صفار بيض وخلاصة الفانيلا والهال والملح والدقيق لتشكيل عجينة ناعمة، ثمّ تضاف إليها الزبدة المملّحة والزبيب ورقائق اللوز وقشر الليمون.
يُخفق بياض بيضتين في وعاء منفصل حتّى تتشكّل قمم صغيرة، ثمّ يُضاف إلى العجينة ويُخلط معها حتّى تصبح قابلة للتمدّد. تُنقل إلى وعاء مدهون بالزبدة وتُقلب لتغطيتها بالزبدة من الاتجاهين. تُغطّى بورقة تغليف مدهونة بالزبدة وتُترك لترفخ حتّى يتضاعف حجمها.
تُدهن ثلاثة صواني كيك مستديرة بحجم 15 سنتم بالزبدة، ويوضع ورق الألمنيوم على أطراف الصواني مع التأكد من ترك كمية إضافية من الورق أعلى من الأطراف.
تُعجن العجينة قليلاً وتوضع في الصواني المحضّرة ثمّ تُغطّى بورق التغليف، وتُترك لترفخ حتى تصل إلى طرف الصينية.
يتم تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية، أي علامة 6 لفرن الغاز.
تُخبز لمدّة 10 دقائق ثم يتمّ تخفيف الحرارة لتصل إلى 180 درجة مئوية أي علامة 4 لفرن الغاز، وتُخبز لمدّة 40 دقيقة إضافية أو حتى يتمّ إدخال عود أسنان في وسطها ويخرج نظيفاً.
يتم إخراج الكوليش من الفرن ويُترك ليبرد لمدّة 10 دقائق قبل إخراجه من الصينية.
لتحضير الطبقة السكّرية، تُمزج بيضة مع السكر الأبيض البودرة وعصير الليمون وبضعة قطرات من خلاصة اللوز في وعاء.
تُسكب الطبقة السكّرية فوق الكوليش البارد ويُقدّم.
