الخمير هو خبز عربي مخمر يتم طهيه تقليديًا في فرن التنور. نستخدمه في صنع سندويش حلومي مع مايونيز سماق لذيذ.
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 20 دقائق |
| وقت الطهي | 25 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | العربي |
| النظام الغذائي | صحي |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 955 |
| دهون | 56g |
| بروتين | 32g |
| الكربوهيدرات | 82g |
| السكريات | 11g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFلعمل الخمير، ضع الدقيق والخميرة والسكر والملح ومسحوق الهال والبيكنج باودر في وعاء كبير. أضف 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون واخلطهم مرة واحدة ثم أضيف الحليب ببطء واخلط حتى تتشكل عجينة طرية ولزجة قليلاً مع الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين من الحليب.
اعجن العجينة لمدة دقيقتين على سطح مغطى بالدقيق. توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتغطى بورق تغليف وتترك لترتاح لمدة ساعة ونصف أو حتى يتضاعف حجمها.
يُسخن الفرن إلى 260 درجة مئوية، علامة الغاز 10.
تُقسم العجينة إلى 4 كرات. افرد كل كرة في دوائر بسمك بوصة وتأكد من أنها ليست رقيقة. ضع العجينة على رف الفرن.
يُمزج الزعفران مع ملعقتين كبيرتين من الحليب الدافئ ويُدهن سطح العجينة بمزيج الزعفران ثم نرش بذور السمسم.
ضع الرف في الفرن الساخن واخبزه تقريبًا 5-10 دقائق (يجب أن ينتفخ العجين ويصبح لون القاعدة بني). نخرج الخبز ونتركه يبرد قليلاً.
يُمزج المايونيز مع السماق ويُترك جانبًا.
سخن مقلاة حتى تصبح ساخنة.
لتحضير الحشوة، أضيف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والسبانخ إلى المقلاة وقلّب حتى تذبل. نضيف الملح ونترك السبانخ جانبا. في نفس المقلاة تُقلى الحلوم حتى تصبح ذهبية اللون وطرية ثم نقوم بتصفية الحمص.
قدم الخمير المحشو بالحلوم والسبانخ والحمص والمايونيز والسماق.
