الكبسة هي الطبق الوطني للمملكة العربية السعودية ويمكن تقديمها في الوجبات العائلية وكذلك في المناسبات الخاصة. يمكن تحضير الكبسة بطرق عدة، حيث يمكن صنعها بالدجاج أو اللحم الضأن أو حتى المأكولات البحرية
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 30 دقائق |
| وقت الطهي | 75 دقائق |
| عدد الأفراد | 6 |
| مطبخ | العربي |
| النظام الغذائي | مناسب للعائلات |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 492 |
| دهون | 21g |
| المشبعة | 3g |
| بروتين | 24g |
| الكربوهيدرات | 48g |
| السكريات | 10g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFلتحضير البصل المخلل، قم بمزج خل التفاح مع 250 مل من الماء والسكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح حتى يذوب كل شيء. يقشر البصل ويقطع إلى شرائح رفيعة ويوضع في سائل التخليل ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل.
لتحضير الزبادي بالليمون، يُقطع الليمون والبقدونس. ابشر الثوم جيدًا وتبله بنصف ملعقة صغيرة من الملح. اخلط جميع المكونات في وعاء صغير وضعها في الثلاجة لحين الحاجة.
لتحضير دجاج الكبسة، تُمزج الكبسة ماسالا مع السكر والزيت وملعقة صغيرة من الملح في وعاء. نضيف قطع الدجاج ونخلط جيداً حتى تتغطى القطع بالتتبيلة. غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي أو غطاء ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.
انقع الأرز لمدة 30 دقيقة على الأقل ثم اشطفه جيدًا حتى يصبح الماء صافيًا.
في هذه الأثناء، قطّع البصل إلى شرائح رفيعة. قم بتقطيع البذور إلى النصف وإزالتها من الفلفل الأخضر. قشر الزنجبيل وابشره جيدًا.
سخن الزيت في قدر متوسط الحجم يوضع على نار متوسطة ويقلى الفلفل الحار والبصل حتى يصبح لونهما ذهبياً قليلاً. يضاف الزنجبيل ومعجون الطماطم ويقلب لمدة دقيقة. يتبل جيداً بالملح المتبقي.
اشطف الجزر وقطعه بزاوية إلى دوائر بسمك 5 ملم. قطع الطماطم واهرس إحداى القطع حتى تصبح ناعمة.
يُضاف الجزر والطماطم إلى الخليط ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى قبل إضافة بوريه الطماطم. أضيف التوابل الجافة و 1 لتر من الماء واتركها حتى الغليان.
أضف الأرز إلى السائل. غطي القدر واتركه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يمتص الأرز كل السائل. تُرفع عن النار وتترك جانباً لمدة 10 دقائق حتى يخرج البخار.
سخن مقلاة على نار متوسطة عالية.
يُضاف الدجاج المتبل ويُشوى مع التحميص بالتتبيلة المحفوظة حتى ينضج بالكامل تقريبًا 10 دقائق لكل جانب.
يُقلب الأرز باستخدام شوكة ثم يُنقل إلى طبق التقديم ويُغطى بالدجاج.
تقدم مع الزبادي والليمون المخلل والبصل.
