إذا كنت جديداً في عالم طهي السمك الكامل، فإننا نوصي بالبدء بسمك أبيض اللحم مثل سمك القاروص. تحميص السمك الملفوف بأوراق الموز يبخره برفق مما يحافظ على رطوبة لحم السمك ويضفي رائحة حلوة عليه.
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 20 دقائق |
| وقت الطهي | 40 دقائق |
| عدد الأفراد | 6 |
| مطبخ | المأكولات البحرية |
| النظام الغذائي | غني بالبروتين |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 500 |
| دهون | 12g |
| المشبعة | 4g |
| بروتين | 80g |
| الكربوهيدرات | 11g |
| السكريات | 5g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
أدوات ومستلزمات الطبخ
طريقة التحضير
تحميل PDFسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية.
نظف السمكة، باستخدام سكين حاد، قم بتحديد جوانب السمكة بزاوية وصولاً إلى أشواك السمكة، للمساعدة على إمتصاص التتبيلة بداخلها.
لعمل التوابل: قطع الأعشاب، قم بعصر ليمونة واحدة وقطع الليمون الأخرى إلى أسافين وإبشر الزنجبيل والثوم.
أضف جميع المكونات من الأعشاب المختلطة إلى زيت الزيتون في الخلاط أو معالج الطعام واستخدمها لتشكيل عجينة. أضف المزيد من الماء أو الزيت إذا لزم الأمر.
افرد أوراق الموز بشكل مسطح على سطح عمل نظيف وافرك البهارات جميع الأسماك قبل وضعها في وسط الأوراق، مع ترك مساحة كافية في أعلى وجوانب السمكة.
باستخدام الخيط، اربطه حول السمكة لتثبيت الأوراق حولها.
ضع السمك في صينية تحميص كبيرة واطهيه لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج تماماً.
أثناء طهي السمك، اصنع صلصة الأناناس عن طريق تقشير الأناناس وتقطيعه إلى مكعبات.
قطّع الفلفل الأحمر إلى شرائح وقطّع البذرة وقطّع الهالبينو إلى شرائح وقطّع البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة وأضف إليه الليمون المتبقي وإفرم الكزبرة الطازجة.
إخلط المكونات وتبلها جيداً بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثاً واتركه ليبرد.
أزل أوراق الموز قبل تقديم السمك ووزع فوقها صلصة الأناناس.
