إليكم طبقاً جامايكياً تقليدياً يحتوي على السمك المتبّل بتتبيلة جيرك مع صلصة خفيفة ومنعشة، إلى جانب الأرزّ العطري
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 20 دقائق |
| وقت الطهي | 15 دقائق |
| عدد الأفراد | 2 |
| مطبخ | المأكولات البحرية |
| النظام الغذائي | Other |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 1113 |
| دهون | 45.2g |
| المشبعة | 6.1g |
| بروتين | 83.9g |
| الكربوهيدرات | 90.1g |
| السكريات | 1.9g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيتمّ تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية، أي علامة 6 لفرن الغاز.
تُجفّف قطع فيليه السمك بواسطة مناشف ورقية، وتوضع في طبق مسطّح مع القليل من الزيت وعصير الليمون الأخضر. تُرشّ تتبيلة جيرك الجامايكية ونصف ملعقة صغيرة من الملح فوق السمك، مع التأكد من تغطيته بالكامل. يُترك السمك ليُنقع لمدّة 15 دقيقة على الأقلّ.
في هذه الأثناء، يتمّ تحضير الأرزّ بالكزبرة والليمون الأخضر. يُطهى الأرزّ بحسب التعليمات الموجودة على العبوة. يُبرش الليمون الأخضر ويُعصر. تُفرم الكزبرة فرماً ناعماً. بعد أن يُطهى الأرزّ، يُضاف إليه برش وعصير الليمون الأخضر والكزبرة الطازجة. يُتبّل بربع ملعقة صغيرة من الملح أو بحسب الرغبة، ثمّ يُغطّى ويُترك جانباً.
لتحضير صلصة الكزبرة، توضع الكزبرة والليمون والفلفل الأخضر الحار وزيت الزيتون و3 ملاعق كبيرة من المياه في خلّاط الطعام وتُخلط حتّى يصبح المزيج متجانساً. تُتبّل بحسب الذوق.
تُحمّى مقلاة كبيرة غير لاصقة أو مصنوعة من الحديد الصلب على نار متوسطة إلى قويّة. يُضاف إليها القليل من الزيت لئلا يلتصق السمك. توضع قطع فيليه السمك في المقلاة بعناية وتُقلّى لمدة 3 - 4 دقائق تقريباً من كلّ جهة، أو حتى تنضج ويصبح لونها أغمق. في حال استخدام قطع فيليه أسمك، يجب تعديل وقت الطهي بحسب سماكتها. تُرفع قطع الفيليه عن النار وتُترك لترتاح لبضع دقائق.
يُقدّم السمك مع الأرزّ بالكزبرة والليمون الأخضر مع صلصة الكزبرة.
