يمكن تحضير هذه الوصفة على الطريقة النباتية الصرفة عبر استبدال البيض ببذور الكتّان (ملعقة كبيرة من بذور الكتّان المطحونة و3 ملاعق كبيرة من المياه) وجبنة بارميجيانو ريجيانو بجبنة نباتية صرفة
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 20 دقائق |
| وقت التبريد | 30 دقيقة |
| وقت الطهي | 25 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | الإيطالي |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُقشّر البصل الأحمر ويُقطّع إلى مكعبّات، ثمّ يُقشّر الثوم ويُهرس ويُفرم البقدونس فرماً ناعماً. وتُطحن بذور الشمر قليلاً.
تُحمّى ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة، ثمّ يُضاف البصل ويُقلّى لمدّة 3 إلى 4 دقائق أو حتّى يصبح طرياً. يُضاف الثوم ويُقلّى لمدة دقيقة إضافية أو حتى تفوح رائحته. يُزال المزيج من القدر ويُترك جانباً ليبرد.
تُغسل الفاصولياء الحمراء وتُصفّى ثمّ توضع في خلّاط الطعام مع البصل والثوم والمكوّنات الأخرى، مع الاحتفاظ بزيت الزيتون وصلصة نابوليتانا المتبقية. وتُمزج حتى يُصبح قوام المزيج متجانساً.
يُصنع المزيج على شكل "كرات لحم" بحجم حبّات الجوز، ثم توضع الكرات على صينية خَبز مغطّاة بورق الزبدة وتُترك لتبرد لمدّة 30 دقيقة.
تُحمّى كمية زيت الزيتون المتبقية في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى قوية. تُقلى كرات لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى تصبح بنيّة اللون. يُزال المزيج من القدر ويوضع في طبق كبير مضاد للحرارة.
يتم تسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية، أي علامة 8 لفرن الغاز.
توضع صلصة نابوليتانا في قدر كبيرة وتُسخّن حتى تغلي. ثمّ تُسكب على الكرات.
توضع الصينية في الفرن لمدّة 10 دقائق تقريباً.
يُفرم البقدونس ويُعصر الليمون، ثمّ يرشّان على الكرات ويُقدّم الطبق.
