كوكيز كياكيري أو الكوكيز على شكل ربطة العنق المحضرة على الطريقة الإيطالية هي معجنّات مقلية تُقدّم مع رشّة من السكّر الأبيض البودرة.
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 30 دقائق |
| وقت الطهي | 20 دقائق |
| عدد الأفراد | 10 |
| مطبخ | الإيطالي |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 302 |
| دهون | 4.1g |
| المشبعة | 1.1g |
| بروتين | 5.8g |
| الكربوهيدرات | 62.7g |
| السكريات | 40.8g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُخلط الدقيق والسكّر ومسحوق الخبز والملح في وعاء كبير. يُعصر الليمون ويُضاف إلى المكوّنات الجافة مع الحليب والبيض وخلاصة الفانيلا. تُخلط المكوّنات حتى تتشكّل عجينة باستخدام شوكة أو أداة تقطيع العجين. تُعجّن جيداً حتى تصبح ناعمة.
تُمّد العجينة على سطح مغطّى بالدقيق حتى تصبح بسماكة نصف سنتم. تُقطع العجينة إلى شرائح بعرض 4 سنتم وطول 8 سنتم. يتمّ إنشاء خط بالطول في منتصف كل عجينة باستخدام سكين صغيرة.
يُسحب طرف العجينة إلى منتصف الخط حتى تتخذ الشريحة شكل ربطة عنق. تُكرّر الخطوات مع الكمية المتبقية من العجينة.
يُحمّى الزيت على حرارة 180 درجة مئويّة في قدر أو مقلاة عميقة. توضع بضعة قطع الكوكيز في الزيت الحامي، مع ضمان عدم إضافة كمية كبيرة في المقلاة. تُقلى لمدّة دقيقتين إلى 3 دقائق حتى تصبح ذهبية مائلة إلى بنّي ومقرمشة، مع تقليبها من حين إلى آخر. بعدها، تُنقل الكوكيز المقلية إلى طبق مغطّى بمناشف ورقية لامتصاص كمية الزيت الزائدة باستخدام ملعقة فيها ثقوب. تُكرّر هذه الخطوة مع القطع الأخرى المتبقية.
بعد أن تبرد قطع الكوكيز قليلاً، يُرش عليها كمية وافرة من السكّر الأبيض البودرة.
تُترك الكوكيز لتبرد بالكامل قبل تقديمها. تُحفظ في حاوية مُحكمة الإغلاق وتبقى صالحة للأكل لأسبوع لا أكثر.
