| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 15 دقائق |
| وقت التخليل | 30 دقيقة |
| وقت الطهي | 20 دقائق |
| عدد الأفراد | 6 |
| مطبخ | المأكولات البحرية |
| النظام الغذائي | Other |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 371 |
| دهون | 20.3g |
| المشبعة | 6.4g |
| بروتين | 21.4g |
| الكربوهيدرات | 26.8g |
| السكريات | 6.2g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُقطّع البصل الأحمر إلى شرائح رفيعة ويُعصر الليمون. يُمزج الدبس مع عصير الليمون ومسحوق الفلفل الحار وربع ملعقة صغيرة من الملح في وعاءٍ كبير، وتُخلط المكوّنات حتّى تصبح مزيجاً متماسكاً. يُضاف البصل ويُخلط لتشكيل مزيجٍ متجانس، ويُترك جانباً لمدة 30 دقيقة.
يُهرس الثوم ويُبرش الليمون ويُعصر، ثمّ يُمزج الثوم مع نصف حبة ليمون واللبنة والسمّاق في وعاء.
يحمّى الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسّطة، وتُتبل أسماك السردين جيداً بالملح، ثمّ توضع في المقلاة الساخنة. تُطهى إلى أن يصبح لون جلدها ذهبياً وقوامه مقرمشاً أي لمدّة 4 دقائق تقريباً قبل قلبها. تُترك على النار حتى تنضج تماماً، ثمّ تُرفع من المقلاة وتوضع جانباً.
يُرش القليل من سائل التخليل فوق خبز بيتا ثمّ يمدّ فوقه مزيج السماق واللبنة. تقطّع الطماطم إلى شرائح رفيعة وتوضع فوق اللبنة، ويوضع السردين فوقها. يوزَّع الجرجير فوقه ويزيَّن بالبصل المخلّل.
تُقدّم على الفور.
