| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 30 دقائق |
| وقت الطهي | 30 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | آسيا |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 454 |
| دهون | 37.7g |
| المشبعة | 27.6g |
| بروتين | 5.7g |
| الكربوهيدرات | 29.3g |
| السكريات | 12.9g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFتُقشّر أوراق أزهار الموز للوصول إلى اللبّ الأبيض أو الأصفر الباهت الطري. تتمّ إزالة السداة أو البرعم من وسط الزهرة. يُقطّع الجزء الطري المتبقي من أزهار الموز إلى قطع صغيرة ويُنقع في المياه الباردة مع كمية قليلة من الليمون الأخضر أو الليمون لمنع تغيير لونه، وذلك لمدّة 20 دقيقة حيث يُساعد ذلك على إزالة النكهة المرّة، ثمّ يُصفّى ويُترك جانباً.
يُقشّر البصل ويُفرم فرماً ناعماً، ثمّ يُقشّر الثوم ويُهرس، ويُفرم الزنجبيل فرماً ناعماً، وتُزال البذور من الفلفل الحار ويُفرم ويُعصر الليمون الأخضر.
يُسخّن الزيت في قدر كبيرة على نار متوسّطة إلى قوية.
يوضع البصل، والثوم، والزنجبيل والفلفل الحار في القدر ويقلّى المزيج لمدة 2 - 3 دقائق إضافية حتّى تفوح رائحته ويُضاف إليه الكركم، والكزبرة، والكمّون، والقرفة، وجوزة الطيب ويُحرّك حتى تتغطّى الخضروات بكاملها. ثمّ تُقلّى لدقيقة إضافية أو حتى تفوح رائحتها.
تُضاف أزهار الموز المقطّعة إلى القدر ويُحرّك المزيج جيّداً حتى يصبح متجانساً مع خليط التوابل، ويُقلّى لمدّة 2 - 3 دقائق تقريباً أو حتى تُصبح أزهار الموز طريّة قليلاً.
يُضاف حليب جوز الهند، ومعجون التمر الهندي، والسكّر، والملح وعصير الليمون الأخضر إلى المزيج ويُحرّك جيّداً. يُغلى الكاري ويُطهى لمدّة 10 - 15 دقيقة إضافية، أو حتى تُصبح أزهار الموز طرية والصلصة سميكة.
يُقدّم هذا الطبق ساخناً مع الأرزّ المطهي على البخار.
