استمتعوا بالدفء والراحة في موسم الاحتفالات مع هذه الوصفة من الشوكولاتة الساخنة المستوحاة من الفيلم الشعبي "القطار القطبي السريع"
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 30 دقائق |
| وقت الطهي | 35 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | المكسيكي |
| النظام الغذائي | مناسب للعائلات |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 653 |
| دهون | 14.4g |
| المشبعة | 9.2g |
| بروتين | 14.3g |
| الكربوهيدرات | 132.5g |
| السكريات | 116.5g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFتدهن صينية خَبز بمقاس 20سم × 20سم بالزبدة. يُمزج نشاء الذرة مع السكر الناعم ثم يُرش الخليط بسخاء على صينية الخبز. تقطع قطعة طولية من ورق الخَبز وتوضع في منتصف صينية الخَبز (سيساعد ذلك في إخراج الخطمي من الصينية بسهولة).
لإعداد خطمي كعك الزنجبيل، تمزج 4 ملاعق كبيرة من الماء مع الجيلاتين في وعاء خلاط مزود بمضرب خفق. يخفق المزيج ويترك لينتفش لمدة 5 دقائق.
يُمزج السكر الأبيض الناعم مع شراب الغلوكوز والدبس والماء المتبقي والتوابل والملح في قدر صغير. يوضع القدر على نار متوسطة حتى الغليان. يواصل الغليان حتى تصل حرارة الشراب السكري إلى 120 درجة مئوية، أو يمكن التأكد من أن الخليط أصبح جاهزًا من خلال سكب كمية صغيرة جدًا منه في وعاء به ماء، ثم ترفع من الماء باليد، وإذا أصبحت على شكل كرة صغيرة طرية الملمس، يكون الخليط قد أصبح جاهزًا. عندها يرفع عن النار فوراً.
تشغّل الخفاقة ويسكب الشراب ببطء وثبات في وعائها. عندما يختلط الشراب بالكامل، يترك ليخفق لمدّة 20 ثانية إضافية.
تزاد سرعة الخفاقة إلى سرعة عالية ويواصل الخفق لمدة 8 دقائق إضافية، إلى أن يصبح المزيج كثيفًا.
يُسكب مزيج الخطمي في صينية الخبز المُجهزة ويُرش عليه بسخاء ما تبقى من مزيج السكر الناعم ونشاء الذرة.
لإعداد الشوكولاتة الساخنة، يُمزج مسحوق الكاكاو مع السكر غير المكرر و125مل من الحليب في قدر متوسط الحجم ويوضع على نار متوسطة. يخفق المزيج باستمرار حتى يبدأ الكاكاو بالتكثّف ويصبح قوامه مثل المعجون، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أثناء مواصلة الخفق، يسكب ما تبقّى من الحليب ببطء مع الشوكولاتة والفلفل الحار. يواصل الطبخ على نار خفيفة إلى أن يبدأ المزيج بالغليان برفق ثم يُرفع عن النار.
توزع الشوكولاتة الساخنة على 4 أكواب وتقدم مع خطمي كعك الزنجبيل.
