يمكن تقديم هذه اليخنة الزاخرة بالأعشاب مع سلطة الأرز سابزي بولو، ولا يحلو مذاقها من دون الأعشاب التي تغنيها وترتقي بها.
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 5 دقائق |
| وقت الطهي | 60 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | Middle Eastern |
| النظام الغذائي | غني بالبروتين |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 811 |
| دهون | 45.3g |
| المشبعة | 9.8g |
| بروتين | 62.6g |
| الكربوهيدرات | 47.6g |
| السكريات | 6g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFتُنقع الفاصولياء الحمراء في المياه طوال الليل. يُقطّع البصل إلى شرائح رفيعة.
يُقطّع لحم الضأن إلى مكعّبات ويُتبّل بالكركم والملح والفلفل. تُخفق المكوّنات جيداً لتتغطى قطع اللحم بالتتبيلة.
يتمّ تسخين قدر الضغط على نار قوية وتتمّ إضافة نصف كمية الزيت.
يُضاف لحم الضأن ويُطهى حتّى يصبح بني اللون من كلّ الجوانب، أي لمدّة 15 دقيقة. تتمّ إضافة البصل ثمّ يُقلّى لمدّة دقيقتين. تُصفّى الفاصولياء وتُضاف إلى القدر مع المياه. تُغلق القدر وتُضغط ثمّ يُطهى المزيج لمدة 30 دقيقة.
تُغسل الأعشاب وتُفرم فرماً ناعماً.
يتمّ تسخين مقلاة على نار متوسّطة. تتمّ إضافة ما تبقّى من الزيت، وتُقلّى الأعشاب في الزيت وتُحرّك باستمرار حتّى تذبل وتصبح باللون الأخضر الداكن ويخرج منها سائل باللون الأخضر الفاتح.
تتمّ إضافة خليط الأعشاب إلى لحم الضأن.
يُثقب اللايم ويُضاف إلى القدر. يُغلى المزيج لمدّة 20 دقائق إضافية.
يتمّ تعديل التتبيلة ويُقدّم الطبق.
