لا داعي لرمي رأس الجزر بعد اليوم، إذ يمكن استخدامها لتحضير صلصة بيستو شهية
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 15 دقائق |
| وقت الطهي | 20 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | البحر المتوسط |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُحمّى الفرن إلى 200 درجة مئوية، أي علامة 6 لفرن الغاز.
يُغسل الجزر جيّداً ويُنظّف بالمياه الباردة. يُقطّع رأس الجزر بسماكة 2 سنتم ويُترك جانباً. تُمزج ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في وعاء صغير مع معجون الهريسة حتى يصبح المزيج متجانساً. يوضع الجزر على صينيّة خبز ويُسكب فوقه مزيج الهريسة لتغطيته بالكامل، ويُتبّل بالملح والفلفل. ثمّ يُشوى الجزر لمدّة 20 إلى 25 دقيقة تقريباً أو حتى يصبح طريّاً ومكرملاً قليلاً.
في هذه الأثناء، تُحضر صلصة البيستو. يُغسل رأس الجزر جيّداً لإزالة أي أثر للرمل ويُجفّف باستخدام منشفة مطبخ نظيفة. بعد ذلك، يُهرس الثوم ويُحمّص الصنوبر في مقلاة جافة حتى يصبح لونه ذهبيّاً فاتحاً. بعد ذلك، تُبرش الجبنة، ويوضع رأس الجزر في خلّاط طعام مع أوراق الكزبرة الطازجة، والصنوبر، والثوم والجبنة. ثمّ يُخلط المزيج حتى يصبح ناعماً. تُسكب 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ببطء في خلّاط الطعام أثناء تشغيله حتى تصل صلصة البيستو إلى القوام المرغوب به. ويُتبّل المزيج بالملح والفلفل ويُخلط جيداً حتّى يصبح متجانساً.
يُخفق الزبادي في وعاء متوسط الحجم مع جبنة بورسان للحصول على مزيج سلس ثمّ يسكب على الطبق. بعد ذلك، يوضع رأس الجزر المشوي المتبّل بالهريسة فوق المزيج السلس، وتُسكب عصائر المقلاة والبيستو فوق الجزر.
