يمكن تحضير هذه الوصفة مع القرنبيط بدلاً من البطاطا
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 20 دقائق |
| وقت الطهي | 40 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | آسيا |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 502 |
| دهون | 3.5g |
| المشبعة | 1g |
| بروتين | 12.4g |
| الكربوهيدرات | 107.3g |
| السكريات | 10.2g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFلتحضير مزيج التوابل، يُحمّص العدس في مقلاة جافة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يتغيّر لونه ثمّ يُنقل إلى وعاء ويُترك ليبرد. يُحمّص جوز الهند بالطريقة نفسها، وعندما يتحول لونه إلى ذهبي، تُضاف حبوب السمسم وأوراق الكاري والفلفل الحار. يُحمّص المزيج حتى يصبح لون الفلفل الحار داكناً.
يُضاف لبّ التمر الهندي والحلتيت ويُحرّك المزيج لمدة دقيقة قبل إضافة السكّر الأسمر غير المكرّر (أو السكّر النخيل) تُخرج المكوّنات من المقلاة وتوضع مع العدس، ومن ثم يُترك المزيج ليبرد ويُطحن باستخدام أداة طحن التوابل أو باستخدام الجرن ليصبح مسحوقاً خشناً. إذا أردتم تخزين المزيج، يُمد على صينية ويُترك ليجف لمدة ساعة قبل وضعه في المرطبان.
ثمّ تُقشّر وتُقطّع إلى أرباع وتوضع في قدرٍ كبيرة من المياه المملّحة وتُترك حتّى تغلي. وتصبح طريةً. ثمّ تُصفّى وتُمّد على صينية خبز وتُترك لتبرد.
يُحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، أي علامة 6 لفرن الغاز. توضع صينية خَبز مع السمن في الفرن. عندما يسخن السمن، تُخرج الصينية من الفرن وتُضاف البطاطا ومن ثم توضع في الفرن مجدداً. تُشوى البطاطا مع تحريكها من حين لآخر حتى تصبح مقرمشةً وذهبية اللون لمدة 30 دقيقة تقريباً، ثمّ يتم إخراج الصينية من الفرن وتوضع البطاطا في وعاء.
يُقطّع البصل الأخضر والفلفل الأخضر.
تُرشّ توابل ملح البارود على البطاطا ويُضاف البصل الأخضر والفلفل الحار ويُمزج جيّداً للحصول على خليطٍ متجانسٍ. يُقدّم على الفور.
