يجب دائمًا طهي الحبار إما بسرعة شديدة، أو ببطء شديد. نقوم بعمل فتحات في كباب الحبار المشوي لأن تلك العملية تساعد الحبار على امتصاص المزيد من المذاق العربي اللذيذ للمسالا ودبس الرمان.
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 15 دقائق |
| وقت الطهي | 20 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | العربي |
| النظام الغذائي | غني بالبروتين |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 585 |
| دهون | 27g |
| المشبعة | 3g |
| بروتين | 45g |
| الكربوهيدرات | 42g |
| السكريات | 26g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFلتحضير التتبيلة، يُمزج الثوم والزنجبيل وملعقة كبيرة من البزار والكركم ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل وملعقة صغيرة ملح وعصير نصف ليمونة في وعاء صغير.
باستخدام سكين حاد للغاية، قم بعمل فتحات في الحبار لتشكيل أشكال الماس وأدخله على أسياخ، مع مراعاة أن تكون مخالب الحبار في الإتجاه الأسفل. توضع الأسياخ على صينية وتتبل بسخاء في الشراب المعاد مسبقاً لمدة 30 دقيقة.
لتحضير الفلفل الحلو المتبل، ضع مقلاة على نار عالية وضع الفلفل الملون مباشرة على صينية الفرن و قم بطهيه، مع التقليب كل 8-10 دقائق، أو عندما يتغير لون الفلفل الحلو. ضع الفلفل الحلو في كيس قابل للغلق واتركه جانباً لمدة 15-20 دقيقة. ثم قم بإزالة القشرة واستخراج البذور والتخلص منها. قطع الفلفل الحلو إلى قطع كبيرة وضعه في وعاء متوسط الحجم.
نضيف خل العنب الأحمر والفلفل الحلو و 4 ملاعق كبيرة من الزيت. ابشر فص الثوم جيدًا في الوعاء. يتبل بالملح ويقلب حتى يتغطى كلياً.
ضع أسياخ الحبار النظيفة على صينية على نار عالية واطهيها مع تقليبها ومسحها بفرشاه منقوعة في الشراب المتبقي. يُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح مشوياً.
قدم الحبار المشوي مع الفلفل الحلو المتبل والخبز المسطح.
