| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 30 دقائق |
| وقت التبريد | 30 دقيقة |
| وقت الطهي | 15 دقائق |
| عدد الأفراد | 4-6 |
| مطبخ | الأمريكي |
| النظام الغذائي | Other |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 404 |
| دهون | 21.6g |
| المشبعة | 8.9g |
| بروتين | 27.3g |
| الكربوهيدرات | 25.9g |
| السكريات | 4.8g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFتُحمّى الشواية مسبقاً على نار متوسطة إلى قوية.
يتمّ إزالة اللحم من ذيول الكركند. تُعصر نصف ليمونة، ثم تُذوّب ملعقتان كبيرتان من الزبدة في قدر ويُضاف إليهما عصير الليمون. بعد ذلك يُدهن لحم الكركند بمزيج الزبدة والليمون ويُتبّل بالملح والفلفل. توضع ذيول الكركند على الشواية وتُشوى لمدّة 5 إلى 6 دقائق تقريباً قبل أن تُقلب على الجانب الآخر وتُشوى لمدة 4 إلى 5 دقائق إضافية، أو حتى يصبح لونها داكناً وتنضج تماماً. تُرفع حينها عن الشواية وتُترك لتبرد قليلاً قبل تقطيعها إلى قطعٍ صغيرة.
يُفرم الثوم المعمّر والبقدونس والكرافس فرماً ناعماً، ويُعصر الليمون، وتُذوّب ملعقتين كبيرتين من الزبدة. توضع هذه المكوّنات في وعاءٍ كبير مع مايونيز وخردل، وتُتبّل بالملح والفلفل وتُخلط جيداً حتّى تصبح متجانسة. ثم تُضاف ذيول الكركند المقطّعة، وتُغطّى بورق التغليف، ثم توضع في البرّاد لمدّة 30 دقيقة كحدٍّ أدنى.
في هذه الأثناء، تُحضّر اللفائف. تقطّع جوانب سندويش الهوت دوغ لتحاكي شكل سندويش الكركند الأصلية، ثم تُقطّع إلى نصفَين، مع التأكّد أن يبقيان ملتصقين، ثم يُدهن الجانب الخارجي لكلّ قطعة بالزبدة المُذابة. بعدها يوضع الخبز على الشواية التي تبقى على درجة الحرارة نفسها أي متوسطة إلى قوية، ويُحمّص لمدّة 2 إلى 3 دقائق تقريباً لكلّ جانب حتّى يُصبح لونه ذهبياً مائلاً إلى البنّي وقوامه مقرمشاً. يُرجى توخي الحذر لتجنّب حرقها. عندما تُصبح محمّصة، تُرفع عن الشواية وتُترك لتبرد قليلاً. بعدها، تُفتح كلّ خبزة وتُحشى بكمية وافرة من مزيج الكركند البارد، ثم تُرش فوقها كمية قليلة من الثوم المعمّر.
تُقدّم اللفائف مباشرةً مع شرائح الليمون إلى جانبها.
