تُترك أضلاع لحم الضأن في البرّاد طوال الليل لِتُنقع من أجل تعزيز نكهتها وطراوتها
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 15 دقائق |
| وقت النقع | 30 دقيقة |
| وقت الطهي | 20 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | Middle Eastern |
| النظام الغذائي | Other |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 714 |
| دهون | 42.1g |
| المشبعة | 11.4g |
| بروتين | 66g |
| الكربوهيدرات | 16.5g |
| السكريات | 9.2g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُحمّى الفرن مسبقاً للشوي إلى 180 درجة مئوية، أي علامة 4 لفرن الغاز.
ويُهرس الثوم. ثمّ يُمزج زيت الزيتون في وعاء مع الثوم والكمّون والبابريكا والملح والفلفل. تغطّى أضلاع لحم الضأن بالنقيع بالكامل، ثمّ تُترك جانباً لتُنقع لمدّة 30 دقيقة على الأقل.
تُخفق الطحينة في وعاء آخر مع عصير الليمون والعسل وصلصة الصويا والمياه حتى يصبح المزيج سلساً. تعدّل كمّية المياه بحسب الحاجة للحصول على القوام المنشود، ثمّ تُترك جانباً.
تشوى أضلاع لحم الضأن المنقوعة في الفرن لمدّة 20-30 دقيقة، مع تقليبها من حين إلى آخر، حتى تصل إلى مستوى النضوج المطلوب وتظهر عليها آثار الشوي.
يتمّ إخراج أضلاع لحم الضأن من الفرن وتوضع على طبق تقديم، وتُسكب فوقها صلصة الطحينة، ويُرشّ عليها القليل من السمسم والكزبرة.
تُقدّم على الفور.
