تُحمّى مقلاة حديدية على الشواية قبل وضع الفطر المحشو بداخلها؛ تساهم هذه الخطوة بتحمّر الفطر بشكل سريع، فيصبح قوامه جامداً وحشوته مطهوة بالكامل
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 25 دقائق |
| وقت الطهي | 10 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | الأمريكي |
| النظام الغذائي | Other |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 531 |
| دهون | 34.5g |
| المشبعة | 16.5g |
| بروتين | 33g |
| الكربوهيدرات | 26.9g |
| السكريات | 1.9g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFتُحمّى الشواية مسبقاً على نار متوسطة إلى قوية.
تتمّ إزالة الجذوع من حبّات الفطر وتُدهن القبعة بزيت الزيتون، ثمّ تُفرم الجذوع فرماً ناعماً وتوضع جانباً.
يُفرم الكرّاث فرماً ناعماً، ويُفرم لحم السلطعون فرماً خشناً. ثمّ يُفرم البقدونس فرماً ناعماً، وتُخلط جذوع الفطر المفرومة والكرّاث و50 غ من جبنة بارميجيانو ريجيانو ولحم السلطعون والبقدونس والبقسماط وتوابل كاجون والبيض والمايونيز في وعاء متوسط الحجم. تُخلط المكوّنات جيداً حتّى تصبح مزيجاً متماسكاً، ثم يتمّ حشو قبعة كلّ حبّة فطر بهذا المزيج.
تُذوّب الزبدة وتُدهن كل حبّة فطر بالزبدة المذابة وتُضاف جبنة بارميجيانو ريجيانو على وجهها. توضع حبّات الفطر على الشواية وتُشوى لمدّة 5 إلى 10 دقائق وهي مغطاة، حتى يصبح لون الجبنة ذهبياً مائلاً إلى البنّي.
تُرفع عن الشواية وتُقدّم على الفور.
