يجب اعتماد هذه الوصفة السهلة وتجنّب الطريقة التقليدية لتحضير الأرزّ، إذ تساعد هذه الوصفة على تحضير طبق أرزّ شهي بأقل جهد ممكن
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 15 دقائق |
| وقت الطهي | 30 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | الإيطالي |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 518 |
| دهون | 28.2g |
| المشبعة | 8.9g |
| بروتين | 15.5g |
| الكربوهيدرات | 55.1g |
| السكريات | 4.3g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيتمّ تسخين قدر من المياه حتى تغلي.
تُسلق البازلاء والكوسى والسبانخ لمدة دقيقة واحدة ومن ثم تغسل جميعها بالمياه المثلّجة على الفور. تُصفّى وتوضع في خلّاط الطعام مع 100 مل من المياه. يُخفق المزيج حتى يصبح قوامه ناعماً ويوضع جانباً.
يُفرم الكراث والثوم فرماً ناعماً.
توضع قدر متوسطة الحجم على نار خفيفة لتحضير الأرزّ. يُضاف زيت الزيتون ومن ثمّ الكرّاث والثوم مع رشّة من الملح. يُقلّى المزيج لمدة دقيقتين حتى يصبح شفافاً. يُضاف الأرزّ ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 3 دقائق حتى تنضج حبوب الأرزّ. يُسكب النبيذ الأبيض غير الكحولي والمرق. يُحرك المزيج ويُترك ليغلي بهدوء. يُتبّل المزيج بالملح والفلفل ومن ثمّ تغطّى القدر ويُترك المزيج ليُطهى لمدة 20 دقيقة. يجب التأكد من حين إلى آخر أنّ المزيج لا يغلي.
بعد 20 دقيقة من الطهي، يُخفق الأرزّ بقوّة لمدة 5 دقائق. يُضاف بوريه البازلاء و40 غ من جبنة البارميجيانو ريجيانو والفلفل وجبنة المسكربونيه والقليل من عصير الليمون.
يُتبّل المزيج بالمزيد من الملح عند الحاجة، ويُرش عليه جبنة البارميجيانو ريجيانو ويُقدم على الفور.
