يجب استخدام طماطم شبه ناضجة لتحضير هذه الوصفة حتى تحافظ على شكلها أثناء الخَبز
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 15 دقائق |
| وقت الطهي | 45 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | اليوناني |
| النظام الغذائي | نباتي صرف (فيجن) |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُحمّى الفرن إلى 180 درجة مئوية، أي علامة 4 لفرن الغاز وتُغلّف صينية الخبز بورق الخَبز.
تُزال رؤوس الطماطم ويُحتفظ بها للاستخدام في وقت لاحق. يُقطّع قلب الطماطم باستخدام سكين تقشير ويُزال اللب منه ثمّ يُحتفظ به في وعاء. بعد ذلك، توضع الطماطم على صينية خَبز.
يُحمّص اللوز في مقلاة جافة لمدّة دقيقتين تقريباً، ثمّ يُقطّع إلى قطع كبيرة ويُترك جانباً لاستخدامه لاحقاً. يُقشّر البصل ويُقطّع إلى مكعبّات، ويُقطع الثوم إلى شرائح.
تُحمّى ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم. ثمّ يُقلّى البصل والثوم حتى يصبحا طريين، لمدّة 5 دقائق تقريباً. يُضاف لبّ الطماطم إلى القدر مع الطماطم المعلّبة، والمرق والأوريغانو المجفّف ويُترك المزيج على النار ليغلي لمدّة 5 دقائق. بعد ذلك، يُضاف الأرزّ إلى القدر ويُتبّل بالملح والفلفل وتُخفّف النار. يُترك القدر على النار لمدّة 5 إلى 10 دقائق إضافية أو حتى يصبح الأرزّ شبه ناضج ووسطه أبيض اللون. وأخيراً، يُرفع خليط الأرزّ عن النار.
تُفرم الأعشاب فرماً ناعماً، ويُبرش الليمون ويُعصر، وتُقطّع جبنة الفيتا إلى مكعّبات صغيرة. يُضاف مزيج الأعشاب، وبرش وعصير الليمون، وجبنة الفيتا إلى خليط الأرزّ مع اللوز والزبيب. وتُعدل التتبيلة عند الحاجة. تُحشى الطماطم بالأرزّ بعدها تُغطّى برؤوس الطماطم، وتُرش عليها الكميّة المتبقية من زيت الزيتون. توضع الطماطم في الفرن لمدّة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يصبح قوامه طريّاً والأرزّ جاهزاً.
يتمّ إخراج الطماطم المحشوة من الفرن وتُقدّم على الفور.
