تُحضّر الصلصة مُسبقاً وتوضع في الثلاجة. عندما تُصبح جاهزة للتقديم، تُذوّب فوق نار خفيفة مع التحريك باستمرار. في حال انفصلت الصلصة، تُضاف ملعقة كبيرة أو ملعقتان من المياه المغلية أثناء الخفق حتى تُصبح متماسكةً
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 10 دقائق |
| وقت الطهي | 20 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | البحر المتوسط |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 681 |
| دهون | 38.8g |
| المشبعة | 12.8g |
| بروتين | 15.4g |
| الكربوهيدرات | 66.4g |
| السكريات | 0.2g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFتوضع قدرٌ كبيرة من المياه المملّحة لتغلي.
يُطحن الزعفران برفق في وعاء صغير بواسطة الأصابع لتعزيز إطلاق النكهة، وتُسكب المياه الساخنة، وليس المغلية، فوقه ويُترك المزيج لينتقع لمدّة 10-15 دقيقة أو أكثر لنكهة أغنى.
يُضاف مشروب العنب الخالي من الكحول أو مرقة الدجاج وتوضع القدر فوق نار متوسطة وتُترك لتغلي حتى تنخفض كمّية السائل بمقدار النصف، أي لمدّة 3-5 دقائق تقريباً، ثمّ توضع على نارٍ متوسّطة إلى خفيفة. يُقطع 100 غ من الزبدة الباردة إلى مكعّبات، وتُضاف قطعتان من الزبدة واحدة تلوى الأخرى مع التحريك باستمرار حتى يُستحلب المزيج. يُضاف فوقه الكريم فريش والزعفران وسائل الزعفران ورشّة من الملح، ويُحرّك المزيج ليصبح متماسكاً ويُطهى حتى يُصبح سميكاً قليلاً، لمدّة دقيقتين تقريباً، ثمّ يُرفع عن النار.
تُطهى الباستا بحسب التعليمات الموجودة على العبوة أو حتى يُصبح قوامها آل دنتي. توضع الباستا فوق الصلصة مباشرة بواسطة ملقط، مع آخر قطعة من الزبدة وتُقلّب لتكتسي بالصلصة وتذوب الزبدة بالكامل. يُضاف القليل من مياه الطهي إليها لتليينها حيث تدعو الحاجة ويُضاف الملح بحسب الرغبة.
تُوزّع الباستا في الأطباق وتُزيّن برشّة من الزعفران، وتُقدّم على الفور.
